Madeline Adams
Ĉu vi ne povas elteni kafon aŭ havi aliajn kialojn por adiaŭi la nigran eliksiro, eĉ se ĝi estas nur por tempeto? Neniu problemo: Ni prezentas dek du kafalternativojn - ĉirkaŭ duono de ili sen kafeino. Vi denove vidos malnovajn konatojn, sed vi ankaŭ retrovos unu aŭ du laŭmodajn trinkaĵojn.
Estas multaj kialoj por preskribi kafon detox aŭ ne aprezi la rekompenco en la unua loko. Eble vi havas la impreson, ke kafo nervozigas vin aŭ ĉagrenas vian stomakon, eble vi simple ne ŝatas la guston aŭ vi volas pli da vario en via (oficeja) trinkaĵa menuo. Eble vin ĝenas la diuretikaj efikoj asociitaj kun kafeino, aŭ via kuracisto eble konsilis vin trinki malpli da kafo.
Estas bone, ke multaj kafo-alternativoj estas haveblaj - kelkaj el ili estas konataj, aliaj faris nomon por si kiel laŭmodaj trinkaĵoj. La sanefektoj kaj ebla poluado de kafo estas ofte raportitaj, ankaŭ de ÖKO-TEST. Sed tio ne signifas, ke kafo estas aŭtomate nesana, kaj ĝi ne signifas, ke teoj kaj aliaj alternativoj al kafo ne havas siajn proprajn problemojn por batali. Malpurigaĵoj ankaŭ povas esti produktitaj dum rostado de grena kafo, ekzemple, kiel ni kritikas en kafaj seboj (pli pri tio ĉe la fino de la artikolo).
12 kafo-alternativoj kun kaj sen kafeino
Ni dividis la jenajn kafalternativojn en du blokojn: En la unua duono, ni servas al vi ses varmajn trinkaĵojn de verda teo ĝis guarana, kiuj havas tion, kio necesas por anstataŭigi kafon kiel stimulilo - plejparte ĉar ili ankaŭ enhavas kafeinon.
Kaj en la dua duono vi trovos ses kafajn alternativojn, kiuj pli-malpli memorigas pri faba kafo ĉar ili aspektas, odoras kaj kompreneble similas.
Kafo-anstataŭaĵo: Ĉi tiuj varmaj trinkaĵoj ankaŭ estas stimuliloj
Kio plej mankas al vi pri kafo estas la kafeino-akcelo, kiu portas vin al via skribotablo matene? Tiam via nova plej ŝatata povus esti inter la jenaj kafaj alternativoj.
1. Por multaj, verda teo estas bongustaĵo, kiu foje notas kun fruktaj, foje kun floraj notoj. Verda teo ankaŭ estas konsiderata sana: estas evidenteco, ke la risko de kancero aŭ kardiovaskula malsano malpliiĝas se oni trinkas multe da verda teo. Scienco supozas ke tielnomitaj polifenoloj - sekundaraj plantsubstancoj trovitaj en verda teo - respondecas pri tio.
Sed: Teo ankaŭ estas unu el la manĝaĵoj, kiuj estas relative ofte poluitaj per malpurigaĵoj. Kiam ni laste testis verdan teon antaŭ kelkaj jaroj, ni nur povis doni bonajn notojn al kelkaj markoj. Verda teo estas bona alternativo al kafo ĉar ĝi enhavas kafeinon. Kaj tiel la sama substanco, kiu ankaŭ faras kafon la numero unu stimulilo en germanaj kuirejoj.
Konsilo: Ne verŝu bolantan akvon super verdan teon, sed unue lasu la akvon iomete malvarmiĝi. Kaj: Kontraste al nigra teo, verdaj tefolioj povas esti infuzitaj duan fojon.
2. Guarana-pulvoro: La guarana planto venas de la Amazon-baseno kaj establis sin kiel kokso-kaptilo en ĉi tiu lando. La kialo ankaŭ ĉi tie: la semoj de la saparba planto enhavas multe da kafeino. Ili povas esti muelitaj en helbrunan pulvoron, kiu tiam estas infuzita per (varma) akvo.
Ĉar la guaranaj semoj gustas tre acida ĝis amara, la rezulta trinkaĵo ne estas al ĉiuj gustoj. Tial estas konsilinde dolĉigi la infuzaĵon, ekzemple per kansukero, kokosflora sukero aŭ aliaj specoj de sukero. Alternative, vi povas aldoni ekzotikan kafeinan pulvoron al aliaj (varmaj) trinkaĵoj aŭ manĝaĵoj.
Konsilo: Guaraná-pulvoro ankaŭ haveblas en organika kvalito.
Kafo-anstataŭaĵo: Akreco ankaŭ havas vigligan efikon
3. Zingibra teo estas la unua varma trinkaĵo en ĉi tiu listo, kiu ne enhavas kafeinon. Zingibra akvo aŭ teo ne estas nur hejma rimedo por naŭzo, la infuzaĵo ankaŭ laŭdire havas vigligan efikon. La kialo estas la akraj substancoj, precipe gingerolo, kiuj donas al la tubero sian tipan guston. La akraj substancoj en la zingibra radiko varmigas la metabolon ĉar ili antaŭenigas sangan cirkuladon kaj eĉ certigas, ke la "feliĉa hormono" endorfino estas liberigita.
Jen kiel ĝi funkcias: Vi povas facile prepari zingibra teon mem – simple verŝu bolantan akvon super pecon da malglate hakita zingibra radiko, lasu ĝin trempi (kaj malvarmigi se necese), farita.
4. Matcha teo: La intense gusta kaj hele verda matcha teo ankaŭ estas tendenca trinkaĵo kaj nun troveblas ankaŭ en smoothies, glacia teo, biskvitoj kaj dolĉaĵoj. Ĝi estas nur la plua evoluo de jam menciita klasikaĵo, ĉar: Matcha estas nur nefermentita verda teo kultivita laŭ speciala procezo, kies folioj estas muelitaj en pulvoron, kiu estas tiam miksita en varman akvon (aŭ ŝaŭmita kun ĝi) . La ekstrakto gustas amaran al frukteca kaj havas vigligan efikon. Kompreneble, Matcha enhavas ankaŭ kafeinon, kiu estas eĉ pli koncentrita en la verda teo-pulvoro ol en konvencie kultivita verda teo.
Kion vi devus scii: En 2019, la Federacia Instituto por Risktakso (BfR) trovis altajn nivelojn de aluminio en individuaj specimenoj de Matcha teo. Laŭ la BfR, ĉiu, kiu regule trinkas matcha kun la maksimumaj mezuritaj niveloj (en kvantoj similaj al verda teo) povas longtempe superi la tolereblan semajnan konsumon de aluminio. Legu pli: Matcha teo: Federacia Instituto por Risktakso avertas pri aluminio
Mate kaj nigra teo kiel kafo-alternativoj
5. Mate-teo: La tria laŭmoda trinkaĵo en la listo estas mate, kiu ankaŭ estas reklamita kiel pluk-me-up kaj ofte miksita kun aliaj trinkaĵoj. La kombinaĵo de la ingrediencoj kafeino kaj teobromino kaj teofilino, kiuj rilatas al kafeino, respondecas ĉefe pri la stimula efiko. La stimulaj efikoj de mate ne estas tiel fortaj kiel tiuj de kafo, sed daŭras pli longe, laŭ esploroj.
Tamen, mate-teoj ankaŭ povas esti poluitaj per malpurigaĵoj - laŭ la rezulto de nia testo de 2017, en kiu la plej multaj teoj malsukcesis kun bato. Ĉiu, kiu aĉetas sian paron en organika kvalito, povas almenaŭ supozi, ke pli altaj mediaj normoj estis observitaj dum kultivado.
6. Nigra teo: Por multaj, nigra teo estas la finfina kafo-alternativo. La gusta spektro varias de forta ĝis malta ĝis dolĉa. Nigra teo poentas kun kafeino, same kiel kafo, kun kiu ĝi konkuras. Du tasoj da teo proksimume respondas al la kafeinenhavo de kaftaso.
Ĉi tiuj kafaj alternativoj... seniluziiĝu
Ni konsilas kontraŭ aliaj kafeinitaj trinkaĵoj kiel kolao, glacia teo aŭ energitrinkaĵoj. Ili preskaŭ ĉiam havas multe da aldonita sukero. Kontraste al klasikaj teoj, matcha kaj mate, ili malofte haveblas en organika kvalito. Legu ankaŭ: Nealkoholaĵoj? Ŝoka kvanto da sukero
Kafaj Alternativoj: Ĉi tiuj estas la trinkaĵoj, kiuj plej similas kafon
Eble vi eĉ ne serĉas rekompencon, sed simple aprezas la guston de kafaj seboj? Kaj ĉu vi do esploras kafonanstataŭaĵon (sen devi tuj atingi senkafeinitan kafon)? La bona novaĵo: Estas kelkaj kafosimilaj trinkaĵoj tie. Ili ankaŭ estas infuzitaj aŭ feritaj per varma akvo kaj ilia gusto kaj koloro pli-malpli memorigas pri kafograjnoj.
Kontraste al Arabica, Robusta & Co., ili kompreneble ne estas akiritaj de la rostitaj kernoj de la kafa ĉerizo, sed de aliaj, ofte indiĝenaj plantoj. Kafo-anstataŭaĵo konsistas el fruktoj, semoj, kernoj aŭ radikoj de lokaj plantoj, kiuj estas sekigitaj, disbatitaj kaj rostitaj, kaj foje ankaŭ maltigitaj. Jen kelkaj laŭmodaj kaj kelkaj (malnovaj) konataj variantoj.
Glankafo: por tiuj, kiuj ŝatas eksperimenti kaj memsufiĉaj
1. Glankafo konsistas el rostitaj kaj muelitaj glanoj. Kiel loka produkto, vi povas fari vian propran glanan kafon senpage aŭtune kaj ĝi poentas kun nesuperebla eko-ekvilibro.
Jen kiel ĝi funkcias: Varmigu la kolektitajn glanojn en la pato, kio faciligas senŝeligi. Post senŝeligado, trempu la kernojn en akvo dum unu aŭ du tagoj (por forigi la taninojn), ofte moviĝante kaj anstataŭigante la akvon. Drenu la semojn kaj rostu en la forno je 120 °C. Poste haki, muelu kaj verŝu kiel kafon.
Se tio estas tro maloportuna por vi: En interretaj butikoj vi ankaŭ povas facile trovi la kafon anstataŭaĵon kiel rostitan kaj muelita pulvoro. La gusto estas priskribita kiel acida kaj iomete spica.
Spelta kafo: leviĝanta stelo inter la senkafeinigitaj
2. Spelta kafo nun estas la dua plej populara senkafeina kafo alternativo sur la loka merkato, apud malta kafo (vidu sube). La kafo-anstataŭaĵo farita el speltaj grajnoj nun troveblas en apotekoj kaj (organikaj) superbazaroj, kie ĝi estas vendita kiel tuja kafo. Kiel ĉiuj fruktoj kaj grenaj kafoj de ĉi tiu listo, ĝi povas esti kultivita, rikoltita kaj prilaborita en Germanio en klimata maniero.
Laŭ gusto, ĝi devus tre proksime al kafaj seboj, sed - depende de la rostado - ankaŭ havas spicajn kaj dolĉajn notojn.
Lupina kafo: kafo-anstataŭaĵo kun estonteco
3. Lupina kafo estas farita el la semoj de dolĉa lupino, kiu estas netoksa male al tradicia lupino. La postulo pri lupina kafo nur malrapide plirapidiĝas, ĉar ankaŭ aliaj lupin-bazitaj produktoj (ekz. viando-anstataŭaĵoj) fariĝis pli konataj. La sekigitaj kaj rostitaj semoj de la dolĉa lupino ankaŭ povas esti faritaj kiel kafpulvoro. Lupina kafo aspektas kiel kakaa pulvoro, post infuzaĵo ĝi devus gustumi forte rememorigi kafgrajnojn.
Do se vi serĉas kafon alternativon, kiu diferencas kiel eble plej malmulte de "reala" kafo, vi verŝajne estas bone konsilita ĉi tie. Dolĉa lupina kafo ankaŭ estas sen gluten kaj kafeino. Kaj: Vi ankaŭ povas fari ĝin mem rostante kaj muelante la semojn de la planto kaj verŝante ilin varmaj. Alternative, la kafo-anstataŭaĵo troveblas en organikaj vendejoj, sanmanĝaĵoj kaj interrete, ambaŭ solvebla kaj kiel pulvoro (kaj ankaŭ en organika kvalito).
Malta kafo - pli ol "infana kafo"
4. Por malta kafo oni uzas ordinarlingve ankaŭ “infanan kafon”, maltitaj hordeaj grajnoj – t.e. trempitaj en akvo, ĝermis kaj poste denove sekigitaj –. Malta kafo estas do ankaŭ konata kiel hordeokafo, sed ne devus esti konfuzita kun kafo-anstataŭaĵo farita el nemaltita hordeo, kiu ankaŭ ekzistas.
Malta kafo rememorigas kafajn grajnojn laŭ gusto kaj koloro, sed enhavas malpli amarajn substancojn. Malta aŭ hordea kafo estas vaste haveblaj kiel tujaj grajnetoj aŭ kiel pulvoro por bierofarado. La plej konata marko de malta kafo estas "Caro Kaffee" de la fabrikanto Nestlé.
Cikoriokafo: cikorio en taso
5. Cikoriokafo: Bonkonata kafo-anstataŭaĵo povas esti akirita de la komuna cikorio, ankaŭ konata kiel cikorio. Ĉar ni manĝas burĝonojn de iuj cikoriospecioj kiel cikoria salato, cikoriokafo ankaŭ estas vendita sub la nomo cikoriokafo. Tamen la kafa alternativo ne konsistas el laktukoj, sed el la rostitaj kaj muelitaj cikorioradikoj. Rostado kreas guston rememorigan pri kafaj faboj. Vi povas aĉeti cikorian kafon puran aŭ kiel parto de kafo-anstataŭaj miksaĵoj, kiuj ankaŭ enhavas sekalon aŭ hordeon, ekzemple.
Kafo-anstataŭaĵo, kiun preskaŭ neniu konas
6. Kio alia estas? Trinkaĵoj similaj al kafo estas ankaŭ faritaj el fagoj, kaŝtanoj, figoj, leontodoradikoj kaj diversaj aliaj grajnoj kiel maizo, sekalo aŭ hordeo (ĉi-foje rostitaj, ne maltitaj). Ankaŭ interese: fabrikisto Naturata miksas kafgrajnojn kun germana Demetra greno por sia produkto "Grain-Bean Coffee Duo" en kreaĵon kiu povus faciligi la transiron al senkafeina vivo.
Malpurigaĵoj en kafo kaj kafaj anstataŭaĵoj
Fine de 2021, TEST rigardis pli detale ĉirkaŭ 20 kafpulvorojn de produktantoj kiel Jacobs, Dallmayr, Tchibo kaj Darboven kaj ekzamenis kafprovaĵojn en la laboratorio. De nia vidpunkto, pliigitaj niveloj de la malpurigaĵoj akrilamido kaj furano estis trovitaj en kelkaj kafoj. Pro ĉi tiuj kaj aliaj kialoj, ni konsilas kontraŭ multaj produktoj de nia kafo-testo.
Ĉi tio ne signifas, ke kafo-alternativoj estas aŭtomate la pli bona elekto laŭ ebla poluo: furano kaj akrilamido ankaŭ povas esti produktitaj dum rostado de grenproduktoj. Grajna kafo ankaŭ povas esti "signifa fonto de akrilamido", kiel skribis la Federacia Ministerio pri Nutrado kaj Agrikulturo en broŝuro en 2016.
Ekzemple, gvidliniovaloro de 500 µg/kg validas por akrilamido en kafpreparoj faritaj ekskluzive de greno. Koncerne kafonanstataŭaĵojn faritajn el cikorio, ĝi estas 4,000. Rostita kafo havas permeseblan valoron de 400 µg/kg. En nia kafo-testo de la fino de 2021, ni malaltigis testrezultojn de 200 µg/kg pro kialoj de preventa protekto de konsumantoj.
