Gordon Ramsays X-Mas Bovaĵo Wellington

Aspergu tranĉtabulon malavare per krude muelitaj salo kaj pipro kaj rulu la bovaĵan fileon en ĝi ĝis ĝi estas bele ĉirkaŭita de salo kaj pipro. Poste fritu ĉiuflanke en varma pato kun iom da oleo, por ke la poroj fermu. Poste, dum ĝi estas ankoraŭ varma, malavare brosu per mustardo kaj flankenmetite.

Metu la kaŝtanojn, la ajlon, la timian branĉeton, la brunajn fungojn en likvigilon, spicu per salo kaj pipro kaj miksu ĝis formiĝos dika pasto. Poste fritu ilin en pato sen aldoni ajnan oleon ĝis la tuta likvaĵo vaporiĝis.

Teku la tranĉtabulon per kroĉa filmo. Poste drapiru la Parman ŝinkon (la unuopaj tranĉaĵoj devas superkovri sin malavare. Disvastigu la miksaĵon de fungo-kaŝtano supre. Metu la bovaĵan fileon supre kaj, uzante la kroĉfilmon, formi ĝin en firman rulon kaj lasu ĝin ripozi en la fridujo por ĉirkaŭ. 15 minutoj.

Ree tevu la tranĉtabulon per kroĉa filmo. Metu la foliopaston supre kaj elprenu la bovaĵon el la folio kaj envolvu ĝin en la foliopaston kiel antaŭe kaj lasu ĝin ripozi en la fridujo dum 15 minutoj. (Envolvinte, vi devas certigi, ke la rulo estas vere firme enfermita de la folio, por ke la tutaĵo bone liĝu dum la ripoztempo en la fridujo).

Brosu la folian rulon per batita ovoflavo kaj unue desegnu linion de unu fino al la alia per la dorso de la tranĉilo (certu, ke la linio estas nur supraĵa kaj ne tratranĉas la folikuton). Poste, komencante de ĉi tiu centra linio, desegnu diagonalajn liniojn dekstren kaj maldekstren, tiel ke bela ŝablono estas kreita. Kompreneble vi ankaŭ povas elekti ajnan alian ornamon, lasu vian imagon iom libera ;-))

Antaŭvarmigu la fornon al 200 ° C. Metu la bovaĵon sur buteritan bakplaton kaj kuiru en la fornon dum 20-25 minutoj por meze fritita rezulto. Se vi preferas vian fileton bone faritan, lasu ĝin en la forno dum 30 - 35 minutoj. Poste lasu ĝin ripozi dum ĉirkaŭ 10 minutoj antaŭ tranĉi la rulon kaj servu por ke la viandosukoj povu ekloĝi.