Kradu Horseradish – Tiel Ĝi Funkcias

Raktante benon, vi liberigas la signan aromon de la legomo. Ĉar la radiko estas tre varma, la kreno estas preta tre fajne. Legu ĉi tie kion alian vi devus konsideri kiam vi preparas sanajn legomojn.

Krado de kripo - la antaŭlaboro

La akra gusto de kripo rezultas de la alta proporcio de mustardoleo. Por certigi, ke la legomoj ne perdu iun ajn el siaj nutraĵoj kaj sian nedubeblan aromon, uzu nur tiom da kripo, kiom vi bezonas nuntempe.

• Krom la esencaj oleoj, beno enhavas multe da C-vitamino same kiel kalio kaj B-vitaminoj. Se vi serĉas donacanton de vitamino C, estas pli bone uzi krinon ol citrono, la legomo enhavas duoble pli da vitamino.
• Antaŭ kradi la freŝan benon, senŝeligu la radikon. La haŭto de la legomoj estas sufiĉe ligneca kaj malebena, do tre akra kuireja tranĉilo estas rekomendita.
• Kiel jam menciite, vi devas nur tranĉi tiom da radiko kiom vi bezonas. Metu la restantan parton nesenŝeligitan en manĝaĵujon aŭ envolvu ĝin en kroĉfilmon.
• Kreno konservos dum bonaj du semajnoj en la legoma kupeo de la fridujo.

Raskido de kripo - vi devas memori tion kiam vi preparas la legomojn

Senŝeligante la benon, tuj prilaboru la legomojn.

• La spica kripo estas hakita per legomtranĉilo aŭ kruda legoma grapo.
• Vi ankaŭ povas akiri specialajn grapojn, kiujn vi povas uzi por fajne haki benon kaj aliajn malmolajn radikojn, kiel zingibro.
• Se vi estas tre sentema, uzu iom da dececo kiam vi frotas la radikon. Sentemaj okuloj rapide iritiĝas pro la akra mustardoleo liberigita de la frotado.
• La samaj konsiletoj, kiuj sukcese malhelpas ploron dum tranĉado de cepoj, estas helpemaj en ĉi tiu kazo.
• Grave: Metu la kradritan benon en la fajne kradritan staton nekuirita en la saŭco aŭ super la respektiva plado. Se vi bolas la benon, la sentemaj aromoj perdiĝas.
• La raspita kreno havas la econ rapide preni malbelan brunan koloron en la aero. Se vi aspergas ĝin per citrona suko, la spico restas alloge blanka.
• Se restas io el la kradrita kripo, metu ĝin en fermeblan kruĉon kaj metu la reston en la fridujon. La pikita kreno povas esti konservita dum ĉirkaŭ semajno. Sed vi devus uzi ĝin kiel eble plej baldaŭ.