Greka Riza Pato

Tranĉu la kokan brustan fileon en fajnajn striojn. Miksu la oleon kaj girospicojn kune kaj marinu la viandon en ĝi dum ĉirkaŭ 1 horo. Lasu la rizon trempi en la legoma stoko kun la lauro dum ĉirkaŭ 10 minutoj laŭ la instrukcioj sur la pako. Verŝu ajnan restantan akvon. Forigu la laurfolion. Metu la rizon flanken.

Tranĉi la cepojn en fajnajn ringojn, fajne piki la ajlon. Grimu la kokidon kaj la marinadon ĉiuflanke en varmigita pato. Metu la viandon en bovlon kaj varmegu. Saltu la cepringojn en la restanta frita graso. Tranĉu la papriko en striojn kaj aldonu kun la ajlo. Fritu dum kelkaj minutoj. Drenu la fabojn kaj aldonu.

Aldonu la viandon kaj la drenitan rizon. Enmetu 2 kulerojn de ajvar. Sezonu per salo, pipro, origano, timiano kaj la suko de duona citrono. Anstataŭ origano kaj timiano, mi uzis du grekajn spicajn miksaĵojn (Mama Sofia por grekaj rizpladoj kaj Heureka de Herbaria). Nun altigu la temperaturon kaj rostu la rizon iomete sur la fundo de la pato. Uzu la spatelon por skrapi la ŝelon de la planko denove kaj denove. Ripetu ĉi tion kaj turnu la rizon, depende de kiom forte rostita vi volas la pladon.

Duonigu la olivojn kaj ĉerizajn tomatojn, tranĉu la ŝafan fromaĝon en malgrandajn kubojn. Faldu ĉion sub la rizo kaj poste forigu la paton de la varmego. Lasu ĝin stari dum kelkaj minutoj, tiam vi povas servi.

Miksi la naturan jogurton kun ĉirkaŭ 3 - 4 kuleroj de ajvaro kaj spicu (mi uzis fetan spicon). Servu la trempaĵon kun la plado. Tranĉu la reston de la duono de citrono en kojnojn kaj servu kun ĝi. Do nun mi esperas, ke mi nenion forgesis...