John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Viandbuloj:
- 3 Komp. Fileo de brusto de kokido
- 200 g Zucchini
- 1 Komp. Printempa cepo
- 1 Komp. ovo
- 2 tbsp Pikita mento
- 2 tbsp Hakita koriandro
- 2 Komp. Ajlo-fasketoj
- 1 kuseneto Grunda kumino
- 1 kuseneto salon
- 0,5 kuseneto Kruda pipro
- 0,5 kuseneto Kajena pipro
- 2 tbsp Panko paneroj
Maskskedo:
- 3 Komp. Lignaj grilbastonoj
- 2 Komp. Kokaj kruroj
- 1 tbsp Zaatar
- salon
- pipro
- sukero
- 9 Komp. Shalots
- Vegeta oleo
Tahini-saŭco:
- 4 tbsp tahini
- 1 Komp. citrono
- 2 tbsp akvo
- 1 Komp. Deklo de ajlo
- salon
Kikersalato:
- 1 Faru. Kickidoj
- 2 Komp. karotoj
- 2 Komp. tomatoj
- 1 Komp. Kukumo
- 1 Komp. cardamomo
- 1 Msp Kumino
- 2 Komp. Branĉetoj de aneto
- 1 Komp. citrono
- 1 kuseneto Tomata vinagro
- 2 tbsp Oleo de olivo
Instrukcioj
- Haki la kokan bruston per la hakilo, fajne kradu la kukurbon, haki la printempajn cepojn kaj herbojn en malgrandajn pecojn. Miksi kun la spicoj, panko-paneroj kaj ovo, formi malgrandajn bulojn kaj kradu.
- Dividu la kokajn tamburojn en femurojn kaj malsuprajn krurojn, tranĉu la viandon ĝis la osto. Sezonu la haŭtan flankon per salo kaj zaatar.
- Kuiru sur la haŭta flanko ĝis la viando estas preskaŭ blanka supre. Turnu mallonge.
- Metu la askalonojn kun iliaj haŭtoj sur la ardaĵon. Kiam ili estas milde kuiritaj, tranĉu la radikan flankon kaj premu el la haŭto.
- Forigu la ostojn de la kruroj, tranĉu la viandon en mordgrandajn pecojn kaj metu ilin alterne sur brodon kun la askalotoj.
- Por la tahini-saŭco, miksu ĉiujn ingrediencojn al krema saŭco.
- Drenu la kikerojn, duonigu la karotojn kaj kvaronu ilin laŭlonge.
- Rostu la kikerojn kaj karotojn en la nederlanda forno kun iom da sunflora oleo, aldonu kardamon, pimenton kaj kumino ĵus antaŭ la fino de la kuirtempo.
- Forigi la kikerojn de la krado, miksi kun la tomatoj kaj kukumo. Sezono al gusto kun aneto, tomata vinagro kaj citrono. Aranĝu la laktukon kaj la kraditajn karotojn en la mezo de la teleroj, poste metu la brodaĵon kaj la viandbulon oblikve. Disvastigu la tahini-saŭcon kontraŭ la rando per svingo.
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 72kcalKarbonhidratoj: 7.6gProteino: 2.9gGraso: 3.2g
