John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
- 1,5 kg Rezervaj ripoj
- salon
"Southern Style" marinado
- 1 tbsp sukero
- 2 tbsp mustardo
- 1 tbsp Tomato keĉupo
- 1 tbsp Tomata pasto
- 2 Deklo de ajlo
- 4 tbsp oleo
- 2 tbsp vinagro
- 1 kuseneto pipro
- 1 tbsp Sojsa saŭco
- 1 tbsp Dolĉa papriko
- 5 Piri piri kapsiketo
- 1 Ruĝa kapsiketo
Terpoma kromplado 1
- 400 g Terpomoj novaj
- Rosmareno freŝa
- Saĝfolioj
- oleo
- salon
Terpoma kromplado 2
- 400 g Senŝeligitaj vaksecaj terpomoj
- 2 tomatoj
- 1 Ruĝaj kapsikoj
- 1 Ruĝa kapsiketo
- 1 Freŝa askaloto
- 1 Deklo de ajlo
- 2 tbsp Balzama vinagro
- 2 tbsp Kapsika oleo
- 2 tbsp sukero
- salon
- pipro
Glazura Miksaĵo
- 2 tbsp vinagro
- 1 tbsp sukero
Instrukcioj
Suda stilo marinado
- Tranĉu la kapsikon laŭlonge. Miksu la ingrediencojn bone en bovlo, premu la ajlon, enmetu la kapsikon. Lasu ĝin flui bone.
- Ne aldonu salon al la marinado, ĉar salo forigus tro da akvo de la viando.
La rezervaj ripoj
- Lavu bone la viandon kaj sekigi.
- Surtumu sufiĉe per la marinado. Tamen mi rekomendas trempi la ripojn en la marinado dum la nokto - prefere en fermebla plasta sako - turni ilin regule kaj masaĝi en la marinado. Salu la marinitan viandon tuj antaŭ uzo.
Preparado de rezervaj ripoj
- Ev. Kuiru sur malpeza agordo je 70-90 gradoj dum pluraj horoj en la forno por ke la ripoj estu molaj kaj molaj.
- Kradu ambaŭflanke je meza alteco dum ĝi regule turniĝas. Brosu denove per miksaĵo de vinagro-sukero por montri la dolĉan sudan guston.
- Kiu havas kaldrono kradon aŭ fumiston, devas certigi sufiĉajn fumajn aromojn.
Flankplado terpoma varianto 1
- Sezonu la terpomojn per oleo, freŝa rosmareno kaj salvia folioj, pikli ilin, lasu ilin trempi. Salu, envolvu en aluminio folio kaj metu sur la kradon, turnante regule.
Flankplado terpoma varianto 2
- Tranĉu la terpomojn, cepojn, tomatojn, paprikojn kaj kapsikon en tranĉaĵojn. Miksu bone kun la ceteraj ingrediencoj, envolvu en aluminio folio kaj metu sur la kradon, turnante regule
pinto
- La elekto de vinagro, oleo kaj sukero estas decida por kaj la marinado kaj la glazura miksaĵo. Mi preferas brunan sukeron, pomcidra vinagro, memfaritan kapsiketon kaj ankaŭ agavsiropon, kiun mi uzas por rafini la glazuran miksaĵon.
- La marinado ankaŭ estas ideala por "tirita porkaĵo" aŭ simple provu mian BBQ "dolĉan acidan" marinadon.
Servanta sugesto
- Freŝa el la krado kun la terpomoj, kun greka salato kaj kremo kaj ajlo-saŭco. Mi rekomendas saŭcon "hungarian_spoon": ajlo-saŭco á la bopatrino
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 180kcalKarbonhidratoj: 15.4gProteino: 2.1gGraso: 12g
