John Myers
Freŝaj fruktoj kaj legomaj salatoj estas sanaj. Iuj varioj, kiuj enhavas precipe grandan nombron da vitaminoj kaj mineraloj, estas en sezono aŭtune. Por konservi la fajnan ĉelan strukturon kaj tiel la nutraĵojn de la laktuko kiel eble plej multe, vi devas lavi la laktukon en malvarma, staranta akvo kaj poste lasu ĝin en la akvo dum kelkaj minutoj. Kiel rezulto, la fajna ĉela strukturo de la folioj ne estas detruita kaj la malpuraĵo povas sinki al la fundo. Post lavado, disŝiru la foliojn en mordgrandajn pecojn. Kiel rezulto, ili havas malpli da tranĉitaj surfacoj kaj retenas pli sanajn ingrediencojn.
Fruktoj kaj legomoj: vitaminoj por la aŭtuno
Aŭtune vi povas uzi ĉi tiujn freŝajn fruktojn kaj legomojn por salato:
- Spinaco estas alta en kalio kaj kalcio. Bona por niaj muskoloj kaj nervoj.
- Krom vitaminoj, kohlrabi provizas magnezion kaj selenon.
- Piroj enhavas multajn foliajn acidojn.
- Mirabelaj prunoj provizas multe da fosforo kaj zinko. Grava por ostoj kaj dentoj, zinko ankaŭ malhelpas inflamon.
- Ruĝa brasiko enhavas multe da fibro kaj vitamino K, kiu estas grava por nia sangokoagulado.
- Endiva laktuko estas riĉa je vitamino C kaj amaraj substancoj, kiuj stimulas nian galon.
- Dolĉa maizo estas alta en kalorioj sed alta en beta-karoteno.
- Celerio enhavas multe da vitamino E, kiu protektas niajn ĉelojn kontraŭ liberaj radikaloj.
