Peza Malsupra Kaserolo por Bombaĵo

Kia pato estas plej bona por fari dolĉaĵojn?

Tial vi devus ĉiam provi uzi kupran kuirvazon. Ili estas perfektaj por kuiri bombonojn ĉe altaj temperaturoj kaj ankaŭ rapide malvarmiĝas.

Kio estas peza funde kaserolo?

Pezfundaj potoj kaj patoj estas pli dikaj ĉe la bazo, signifante ke ili tendencas sorbi kaj distribui varmegon de fornbrulilo pli egale ol maldika poto aŭ pato. Maldikaj potoj kaj patoj estas pli inklinaj al "varmaj punktoj" - areoj kiuj varmiĝas pli rapide ol aliaj; varmaj punktoj, se ne zorge rigardataj, povas kaŭzi vian manĝaĵon bruli.

Ĉu pezaj malsupraj patoj estas pli bonaj?

Pli maldik-ŝpuraj materialoj disvastiĝas kaj tenas varmegon malegale, kaj iliaj fundoj pli verŝajne difektiĝas kaj deformas. Ĉi tio signifas, ke manĝaĵo povas bruligi. Absolute plataj fundoj estas precipe gravaj se via kuirila elemento estas elektra. Pezŝpuraj patoj liveras varmegon pli egale.

Kiu pato estas plej bona por fandi sukeron?

Dikaj fundaj kaseroj estas precipe taŭgaj por fandi sukeron ĉar dikaj bazoj de poto aŭ pato sorbas varmecon pli bone ol maldikaj. La varmo tiam estas egale distribuita tra la metala surfaco por optimuma kuirado.

Kial dolĉfaristoj uzas kuprajn potojn?

Same kiel ĝi varmiĝas rapide, ankaŭ kupro rapide malvarmiĝas. Tial tiom da sukeraĵistoj kaj ĉokoladistoj uzas kuprajn potojn kaj patojn. Ĝi estas la perfekta materialo por uzi kiam oni faras dolĉaĵojn (kie oni devas kontroli la temperaturon), kaj ankaŭ por delikataj proteinoj kiel fiŝoj kaj saŭcoj.

Kio estas la plej bona pato por fari karamelon?

Mi elektis uzi mian emajle-tegitan gisferan poton, sed ajna speco de neoksidebla ŝtalo aŭ helkolora pato funkcios. Se vi planas aldoni kremon de lakto al la karamelo post kiam ĝi estas farita (kiel vi farus kun glaciaĵo aŭ karamela saŭco), vi devos certigi uzi grandan paton ĉar likvaĵo aldonita al karamelo forte bobelos.

Kion signifas kapsula fundo?

La vorto "enkapsuligita" signifas ke komponento estas envolvita aŭ envolvita per alia kovraĵo. Rilate al kuirilaro, tavolo aŭ disko el aluminio povas esti enkapsuligita en alia materialo, kiel rustorezista ŝtalo aŭ kupro. Tio estas, la aluminiokerno estas krampita inter aliaj tavoloj de ŝtalo.

Kiom dika estu kaserolo?

La ĝenerala regulo estas "ju pli dika des pli bone". Malsupra finaĵo neoksidebla ŝtalo kuirilaro estas ĝenerale nur 0.5mm dika, kaj vi rigardus ĉirkaŭ 5mm por altkvalita poto aŭ pato kiu estas plej favora al eĉ varmoproduktado.

Kiel vi elektas bonan kaserolon?

Potoj kaj patoj devas esti sufiĉe pezaj por konduki varmegon egale kaj malhelpi manĝaĵojn de bruligado. Kupro estas la plej multekosta opcio, sed reagas kun acida manĝaĵo kaj postulas specialan zorgon. Anodigita aluminio - bonega elekto por salteto - estas respondema al varmo kaj estas traktita por malhelpi kemiajn reagojn kun manĝaĵo.

Ĉu vi povas karameligi sukeron en nesticka pato?

Fandita sukero estas serioze varma, do havu ĉiujn viajn ekipaĵojn al mano sen distroj. Mi ŝatas uzi grandan, profundan negluan paton por seka karamelo, sed normala, profunda, peza pato estas bona.

Ĉu fandita sukero gluiĝas al patoj?

Se sukero komencas karameliĝi, ĝi fariĝos pli glueca kaj pli malfacile purigebla (precipe post kiam ĝi malvarmiĝas.) Ĉu vi provis malglazurigi la paton antaŭ ol vi finis la kuiradon? Vi nur bezonas iom da alkoholaĵo por enĵeti tien por solvi la sukeron en ŝajnon de saŭco.

Ĉu karamelo gluiĝas al neoksidebla ŝtalo?

Ĉi tio estas unu el la plej gravaj elementoj por pripensi kiun kaserolo aĉeti por via karamelo. Vi deziros materialon, kiu bone tenas varmon kaj distribuas ĝin tra la ingrediencoj egale, por ke vi ricevu perfekte glatan rezulton. Ĉi tio inkluzivas materialojn kiel neoksidebla ŝtalo.

Ĉu kupraj malsupraj patoj estas pli bonaj?

Antaŭ ĉio, estas la bonega varmokondukteco, kiu faras kupron perfekta bazmaterialo por potoj kaj patoj. Estas vaste konata, ke kupro kondukas varmon kvinoble pli bone ol fero kaj eĉ dudekoble pli bone ol neoksidebla ŝtalo.

Kio estas sukerujo?

M'PASSION kupra sukerujo , 5.5 in. Garantio ne efika por komerca uzo. La sukerujo estas la tipa ilo por fari karamelon, konata de bakistoj kaj bakistinoj. Farita tute el kupro, ĝi devas esti uzata kun granda singardemo pro la alta temperaturo, kiun la sukero prenos karameligante.

Kio estas pli bona neoksidebla ŝtalo aŭ kupra kuirilaro?

Kupra kuirilaro ne nur estas pli kondukta ol neoksidebla ŝtalo, sed ĝi ankaŭ estas pli respondema. Tio signifas, ke ĝi reagas al ŝanĝoj en temperaturo pli rapide ol neoksidebla ŝtalo (t.e., varmigas kaj malvarmiĝas pli rapide), farante ĝin perfekta por receptoj kiuj postulas precizan temperaturkontrolon kiel saŭcoj, karamelo aŭ fiŝoj.

Ĉu gisfero estas bona por fari karamelon?

Uzu pezan aluminion aŭ gisferan paton, kiu varmigos egale kaj malhelpos la sukeron bruligi.

Ĉu vi povas fari tofon en negluita pato?

Karamelo povas ruinigi maldikajn, malmultekostajn patojn, do uzu pezan paton. Prefere unu kiu ne havas negluan tegaĵon, ĉar ĉi tiuj tegaĵoj ofte ne povas preni la altan varmon necesan por karamelfarado. Se via recepto postulas aldoni likvaĵon, kiel kremon, al la karamelo, uzu tre grandan paton.