Ĉevala viando: Sana aŭ Ne?

Ĉevalviando estas malmulte konsumita en Germanio, kvankam ĝi estas sana kaj gustumas tre simila al bovaĵo. En Francio, ĉevalviando estas konsiderata bongustaĵo, sed ĝi malofte estas en la menuo ĉi tie.

Ĉevala viando kiel malmulta grasa kaj ferriĉa alternativo

Post 732 papo Gregorio la -a. malpermesita, ĉevalviando estis la viando de la malriĉuloj dum jarcentoj. Nur en tempo de bezono ĝi estis manĝata pli. Eĉ hodiaŭ, viando estas apenaŭ vendata aŭ manĝita, kvankam ĝi povas ĝenerale esti konsiderita sana. Ĝi komparas surprize bone kun porkaĵo.

• Ĉevalviando estas tre malgrasa. Ĝi havas grasan enhavon de nur 3 ĝis 16 procentoj depende de la tranĉo de viando. Bovaĵo, aliflanke, havas signife pli altan grasenhavon de ĝis 31 procentoj.
• Krome, la viando enhavas multe da fero, ĉirkaŭ 3.5 miligramoj po 100 gramoj. Por komparo: la sama parto de bovaĵo havas nur 1.9 miligramojn da fero.
• Kun proteina enhavo de ĉirkaŭ 20 procentoj, ĉevala viando estas bona fonto de energio kaj subtenas muskolkonstruadon en via korpo.
• Ĉevala viando havas tre malaltan kolesterolan enhavon. Kolesterolo povas kaŭzi deponaĵojn kaj damaĝon al la muroj de la sangaj glasoj. Ĉevalviando ankaŭ estas sana alternativo ĉi-rilate.

Malĝuste deklarita viando kiel danĝero

Ĉevalviando estas kritikinda se ĝi ne estas deklarita kiel tia aŭ se la kondiĉoj sub kiuj la ĉevalo estas konservita ne estas konataj.

• Se ĉevalviando ne estas deklarita kiel tia, ekzistas risko de drogrestaĵoj en la viando. En Germanio, estas malpermesite administri medikamentojn al bestoj por buĉado baldaŭ antaŭ buĉado.
• Ĉi tio malhelpas restaĵojn de antibiotikoj troviĝi en la manĝaĵo. Ĉi tiuj povas esti danĝeraj por homoj. Se la bredado de ĉevaloj ne estas kontrolita, ilia konsumo povas do esti dubinda.
• En Germanio tamen la bredado estas strikte kontrolata, kio signifas, ke la risko de drogrestaĵoj estas ekstreme malalta.
• Ĉiukaze necesas ĝenerale sana kaj ekvilibra dieto. Viando estas sana nur modere.
• Same, vi ĉiam devas doni gravecon al bona kvalito kiam vi aĉetas.