John Myers
Kiel vi faras sunflankan ovon?
En neglueca pato sur mez-malalta fajro, fandu 2 kulerojn da butero. Kiam la butero fandiĝis kaj komencas bobeli, milde verŝu la ovon en la paton. Kuiru ĝis la blanko estas maldiafana kaj la ovoflavo fiksiĝis, ĉirkaŭ 1 ĝis 2 minutoj. Poste aspergu per salo kaj pipro laŭdezire.
Kio estas la tekniko por kuiri sunflankan?
Kraku ovon en malgrandan ramekinon kaj malrapide aldonu ĝin al la pato; ripetu kun la alia ovo, aldonante ĝin al la alia flanko de la pato. Kovru per streĉa kovrilo kaj kuiru, seninterrompe, ĝis la blankuloj estas tute fiksitaj sed la ovoflavoj ankoraŭ fluas, 2 ĝis 2 1/2 minutoj.
Ĉu vi renversas ovojn kiam vi faras sunflankon supren?
Aldonu 1 aŭ 2 ovojn kaj aspergu per pinĉaĵo da koŝera salo kaj kelkajn muelaĵojn de nigra pipro. Kuiri: Kuiri dum 2 ĝis 3 minutoj, ĝis la blankuloj estas firmaj sed la ovoflavo ankoraŭ fluas. Ne renversu ilin!
Ĉu vi aldonas akvon al sunflankaj ovoj?
Vi volas, ke la akvo kovru la ovoblankon kaj atingu nur la ovoflavon. Vi tute ne volas, ke la akvo kovru la ovoflavon. Rompu la ovon kaj aldonu al la pato kiam la akvo komencas bobeli iomete. Uzante grandan kuleron, vertu akvon sur la ovoblankon se la akvo komencas malpliiĝi dum kuirado.
Kiel vi faras sunflankan ovon sen renversi ĝin?
Kiel vi evitas ke sunflanko supren algluiĝas?
Por malhelpi algluiĝon, certigu, ke la oleo estas varma antaŭ ol vi aldonos la ovojn. Kraku ĉiun ovon en individuan bovlon aŭ ramekinon. Por eviti rompi la ovojn antaŭ ol vi aldonos la ovojn al la pato, fendi ĉiun en individuan bovlon aŭ ramekinon. Kiam vi pretas kuiri, varmigu paton sur malalta fajro, kaj brosu ĝin per olivoleo.
Kio estas la diferenco inter poĉita ovo kaj sunflanka ovo?
La diferenco inter poĉa ovo kaj fritita ovo estas nur kulero da akvo. Se vi ŝatus fari poĉajn ovojn, post buterado de la muffinujo, aldonu kuleron da akvo al ĉiu kaj poste aldonu vian fenditan ovon.
Kio estas la diferenco inter suna flanko supren kaj frititaj ovoj?
Sunflanko supre: La ovo estas fritita ĝis la blanko ĵus fariĝas kaj la ovoflavo estas fluanta. Ĝi ne estas renversita kaj estas servata kun la ovoflavo supre. Trofacila: La ovo estas fritita, poste renversita, kaj kuirita nelonge sur la flava flanko. Super-meza: La ovo estas fritita, tiam renversita kaj kuirita ĝis la ovoflavo estas nur iomete fluanta.
Ĉu sunflanko supre sekuras?
Plej sanaj homoj povas manĝi ovojn sen problemoj. Indas rimarki, tamen, ke per ĉi tiu fritado ni kuiras la ovon tre malpeze. Sed se ĝi estas infektita kun Salmonella, la varmo eble ne sufiĉas por mortigi la patogenon.
Kiel kuiri perfektan sunflankan ovon
Kiel vi scias kiam frititaj ovoj estas faritaj?
Atendu 4 minutojn kaj vi havos perfektajn ovojn - neniu algluiĝo aŭ rompiĝo. Ju pli longe vi kuiras la ovojn, des pli malmola estos la ovoflavo. Se vi volas mezajn ovojn, kuiru la ovojn dum 5 minutoj. Malmola ovoflavo fiksiĝos post 6 minutoj.
Ĉu vi povas fari sunkolorajn ovojn sen oleo?
- Metu 1 kuleron da akvo kaj atendu, ke ĝi bobelu.
- Tuj kiam la akvo bolas, eniru vian ovon. Mia dieto estas nur ovoblankoj, sed la procezo estas la sama.
- Kovru kaj malaltigu varmon al meze malalta.
Kiel vi malhelpi la ovoflavon rompiĝi?
Se via ovoflavo rompiĝas, aŭ vi tro forte krakas la ŝelon aŭ vi lasas la ovon fali en la paton de tro granda alto. Donu al la pato malpezan ŝprucaĵon aŭ maldikan tegaĵon de kuiroleo, tiam ŝaltu la varmegon al meza.
Ĉu la ovoflavo estas kruda en sunflanka ovo?
Sunplena ovo estas kuirita neĝenata ĝis la blankuloj estas apenaŭ metitaj, kaj la ovoflavo ankoraŭ estas kruda kaj diafana. Malfacilaj ovoj estas ĵetitaj "super" por malpeze bruligi la supron de la ovo, enhavanta la ankoraŭ-fluantan ovoflavon en pakaĵo da metitaj blankuloj.
Kiel nomiĝas fritita ovo kun rompita ovoflavo?
De kie mi venas, tio estus nomita "tro malmola". ' Kiel referenco, la aliaj estus tro-facilaj (flua ovoflavo), tro-mezaj (mola, iomete flua), kaj la tro malmola estus kuirita solida. Kuiristoj ofte rompos la ovoflavon laŭ tro malmola ordo, antaŭ ol renversi la ovon, se ĝi ne estas jam rompita.
Kiel ĝi nomiĝas kiam oni kuiras ovon ambaŭflanke?
Ovo kuirita "tro facile" signifas, ke ĝi fritiĝas ambaŭflanke, sed ĝi ne estas kuirita tre longe ĉe la dua flanko, do la ovoflavo ne kuiras kaj restas drena. Por fari unu, vi kuiras la krudan ovon ĝuste ĝis la blankuloj staras sur la fundo, tiam vi rapide renversas ĝin por kuiri la alian flankon.
Kial vi bezonas aldoni vinagron en la akvon kiam vi faras poĉan ovon?
Ĉi tio estas ĉar ovoblankoj estas plejparte proteinoj, kaj proteino komencas fiksiĝi (koaguliĝi) tuj kiam ĝi renkontas varmon. Ovoflavoj kuiras pli malrapide por komenci, kaj eĉ pli malrapide kiam ili estas ĉirkaŭitaj de siaj blankuloj. Aldonante vinagron al poĉa akvo igas la blankulojn eĉ pli rapide por malhelpi ilin disvastigi en la akvo.
Kio estas pli bona sunflanko supre aŭ super facile?
Sunflanko supre ovoj havas la pli fluantan flavon de la du, dum ovoj super facilaj havas iomete pli kuiritan ovojn. Tio ne volas diri, ke super facilaj ovoj ne kuros, nur ne tiom kiom suna flanko supren.
Ĉu estas bone manĝi fluan ovoflavon?
Usona Agrikultura Departemento (USDA) fakte konsilas al ĉiuj kontraŭ manĝi nesufiĉe kuiritajn ovojn, aŭ manĝaĵojn enhavantajn krudajn ovojn (tio signifas receptojn kiel memfarita cezara pansaĵo, aioli, iuj glaciaĵoj aŭ proteinaj plenaj ŝuoj) pro la risko de salmonelo.
