Emma Miller
Terpomoj ankaŭ povas esti kovritaj per insekticidoj kaj bakterioj. Terpomoj estas unu el la plej malpuraj manĝaĵoj, do tre gravas ĝuste lavi radikajn legomojn antaŭ kuiri kaj manĝi ilin.
Radikaj legomoj kiel terpomoj estas kultivitaj en grundo, do ne estas surprize, ke iom da malpuraĵo ĉeestas dum rikolto. Terpomoj ankaŭ povas esti kovritaj per insekticidoj kaj bakterioj. Sciante ĉi tion, vi ne devus preterlasi ĝisfundan vepron por viaj terpomoj antaŭ ol manĝi ilin.
Estas multaj lesivoj sur la merkato, sed ne necesas specialaj lesivoj por lavi terpomojn.
Kial lavi terpomojn antaŭ kuiri?
Estas pluraj kialoj, kial gravas lavi terpomojn antaŭ kuiri. Terpomoj kreskas profunde en la grundo, kolektante multe da malpuraĵo kaj kontaktante sterkojn, kiuj kovras la eksteran haŭton. Konvenciaj terpomkultivaĵoj estas kutime ŝprucitaj per insekticidoj por protekti ilin kontraŭ fiherboj kaj insektoj.
Ili ankaŭ povas enhavi bakteriojn de aliaj homoj, kiuj estis sur la terpomoj dum transportado de la bieno al la nutraĵvendejo aŭ al via kuirejo.
Eĉ se vi forĵetas la ŝelon, la Centroj por Malsana Kontrolo kaj Antaŭzorgo ankoraŭ rekomendas lavi la eksteron de viaj legomoj. Ĉi tio estas ĉar la ĝermoj kaj derompaĵoj sur la terpoma haŭto povas eniri la terpomon kiam ĝi estas tranĉita.
Kiel lavi terpomojn
Estas pluraj malsamaj specoj de terpomoj, kaj ili ĉiuj devas esti lavitaj en la sama maniero.
La nura ekipaĵo necesa por lavi terpomojn inkluzivas akvon kaj ekstran legoman broson. Laŭ la Usona Departemento pri Agrikulturo, lavi terpomojn per lesivoj, sapo aŭ legomŝeliloj estas nek necesa nek rekomendita. Terpomoj devas esti lavitaj nur tuj antaŭ kuirado.
Laŭ la FDA, sekvu ĉi tiujn paŝojn por plene lavi terpomojn antaŭ senŝeligi, tranĉi, kuiri kaj manĝi ilin:
Lavu viajn manojn dum 20 sekundoj kun varma akvo kaj sapo. Certigu, ke ĉiuj surfacoj kaj iloj estas puraj kaj sanigitaj por eviti kruc-poluadon. Lavu la terpomojn sub varma krana akvo por forigi malpuraĵon kaj ĝermojn.
Uzu legoman broson por froti la terpomojn por forigi ajnan malpuraĵon algluitan al la terpoma ŝelo. Laŭvola: Se trempas, metu la terpomojn en puran bovlon plenan de varma krana akvo dum 20 minutoj aŭ malpli.
Rinse la terpomojn sub fluanta akvo por forigi ajnan restantan malpuraĵon kaj derompaĵojn. Sekigi per papero aŭ pura kuireja tuko. Post lavi la terpomojn, nepre forigu iujn ajn verdajn, ĝermitajn aŭ ĉifitajn partojn per pura kaj sanigita tranĉilo. Senŝeligi la terpomŝelon estas laŭvola kaj lasita al via bontrovo.
Kvankam la plej multaj el la nutraĵoj de la terpomo estas stokitaj en la haŭto, ĝi ankaŭ estas hejmo al plej multaj malpuraĵoj kaj bakterioj. Lavi la terpomojn ĝisfunde estas precipe grava se vi intencas manĝi la haŭton.
Kiel elekti terpomojn
Elektante terpomon, serĉu glatan surfacon sen "okuloj", senkoloriĝo aŭ tranĉoj, kiel rekomendite de Norda Dakota Ŝtata Universitato. Ĉi tiuj neperfektaĵoj influas la kvaliton de la terpomo. La terpomoj devas esti firmaj al la tuŝo - iom da moleco estas en ordo, sed vi devus eviti molajn kaj ĉifiajn terpomojn.
Iuj specoj de terpomoj povas havi verdan nuancon aŭ montri signojn de burĝonado ekstere. Laŭ la Usona Departemento pri Agrikulturo, la haŭto de verdaj terpomoj havas amaran guston kaj povas esti damaĝa se manĝata en grandaj kvantoj.
Simple detranĉu la verdan aŭ ĝermantan haŭton kaj kuiru la reston de la terpomo kiel vi kutime farus. Laŭ la usona Nacia Biblioteko de Medicino, se la terpomo estas verda sub la haŭto, forĵetu ĝin.
