John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Por la Jerusalema artiŝokosupo:
- 1 kg Jerusalema artiŝoko (tera artiŝoko)
- 0,5 Komp. Buĉisto cepo
- 1 Komp. Deklo de ajlo
- 200 ml Pomosuko
- 600 ml Vegeta buljono
- 500 ml kremo
- 1 tbsp Klarigita butero aŭ oleo
- Salpipro
- Nutmeg
- Citrona suko
Por la poma wasabi pureo:
- 1 Komp. Tartaj pomoj
- 3 kuseneto Wasabi pasto
- 1 g Gumo de akrida fabo
- 1 kuseneto Apple Cidro Vinagro
- salon
Por la kraba rostpano:
- 6 disko Angla tostita pano
- 120 g Salikokoj, krudaj, sen ŝelo
- 60 g kremo
- 120 g Nordmaraj kraboj, kaŝrigardis
- 2 Branĉoj Aneto
- Salpipro
Instrukcioj
Jerusalema artiŝokosupo:
- Tranĉi la cepon en relative grandajn pecojn kaj ŝviti en la klarigita butero ĝis diafana. Poste tranĉu la Jerusaleman artiŝokon en ĉ. 1 cm kuboj. Tranĉu la ajlon en malgrandajn pecojn. Aldonu ambaŭ al la cepo kaj ŝvitu iomete ĝis senkolora.
- Senglazu la rezultan miksaĵon kun suko de pomo, verŝu sur la legoman stolon kaj kuiru ĝis mola kun fermita kovrilo dum ĉ. 20 minutojn. Purigu la supon dum varma kaj laŭvole pasigu ĝin tra kribrilo.
- Poste rafini la supon aldonante kremon kaj spicu per salo, pipro, muskatsuko kaj citrono.
Pureo de poma wasabi:
- Krenu la pomon kaj purigu kun la ceteraj ingrediencoj en fulmohakilo (moulinette aŭ simila) ĝis glata maso kaj spicu laŭguste.
Kraba Tostado:
- Tranĉu la salikokojn en malgrandajn kubojn kaj metu en la frostujon dum 10 minutoj antaŭ la prilaborado.
- Salu jam iomete la salikokojn kaj miksu mallonge sed fajne en la blitz-hakilon.
- Miksu la kremon paŝon post paŝo, por ke la miksaĵo ne perdu sian ligon. Faldu la salikokojn kaj la pikitan aneton en la miksaĵon kaj poste spicu per salo kaj pipro.
- Distribuu la rezultan farson egale super tri tranĉaĵoj de rostpano, glatigu ĝin, kovru per la aliaj tri tranĉaĵoj de rostpano kaj premu plu. Rostu la rezultajn "sandviĉojn" en klarigita butero super meza varmego en la pato, turnante plurajn fojojn ĝis ora bruna.
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 94kcalKarbonhidratoj: 3.8gProteino: 1.7gGraso: 8g
