Kim Chi Apple Salato kun Kola Porka Ventro

Unue lavu la ĉinan brasikon kaj tranĉu en mordgrandajn pecojn. Solvu la salon en 1 1/2 tasoj da akvo kaj trempu la brasikon en ĝi dum ĉirkaŭ 6 horoj ĝis ĝi estas bela kaj mola.

Dume, alportu la rizan farunon al bolado kune kun taso da akvo en malgranda kaserolo. Movu la tuton senĉese ĝis la miksaĵo dikiĝas. Nun aldonu la kapsiketojn, fiŝsaŭcon kaj sukeron. Metu la kapsikan paston flanken kaj lasu malvarmigi. Poste fajne haki la ajlon, cepon, zingibron kaj ankaŭ la printempan cepon. Faldu ĉion en la malvarmigitan kapsiketon kaj miksu bone.

Forigu la molan brasikon el la salita akvo kaj lavu plene sub pura akvo. Marinate la ĉinan brasikon kun la preta pasto kaj fridu en hermetika ujo. Se vi volas, ke la brasiko estu iom pli spica, vi povas lasi ĝin trempi en la fridujo dum pli longa tempo (ĉ. 3 tagoj).

Lavu la porkan ventron en unu peco, spicu per salo kaj pipro al gusto kaj metu en bakujon. Poste fajne haki la ajlon, zingibron, kapsikon kaj citronherbon kaj masaĝu per ĝi la porkan ventron. Lavu la poreon, tranĉu duone kaj ankaŭ metu en la bakujon. Aspergu la porkan ventron per sezamaj semoj, goji-beroj kaj ginsengo. Poste aldonu la sezaman oleon kaj rizan vinon kaj plenigu la kaserolon per kolao (tamen la ŝelo de la porka ventro devas resti ekster la likvaĵo). Poste metu la bakujon en la fornon je 150 gradoj kaj lasu ĝin boli dum ĉirkaŭ 4 horoj.

Por la kovraĵo, senŝeligu la pomojn kaj tranĉu en mordgrandajn pecojn. Poste marinu la pomojn kun la Kim Chi Sud kaj lasu ĝin iom trempi. Dume, miksu la jogurton kun la acera siropo kaj rezervu. Poste lavu la raketon kaj drenu bone. Por la salato, miksu la sezaman oleon kaj sukeron kaj verŝu sur la raketon.

Servante, disvastigu malgrandan kvanton de la jogurto sur la teleron kaj verŝu la drenitan kim chi supre. Dravu la raketon apud ĝi kaj disvastigu la pompecojn ĉirkaŭ ĝi, poste frotu la Gruyère super ĝi. Fine, elprenu la porkan ventron el la forno, tranĉu en malgrandajn kubojn kaj metu sur la kim chi.