Danielle Moore
Kohlrabi folioj meritas pli ol fariĝi organika rubo aŭ manĝaĵo por kunikloj kaj kobajoj. Ni montras kiel vi povas elvoki bongustajn pladojn el la aromaj folioj de la kohlrabi bulbo.
Kohlrabi folioj kutime finiĝas en organika rubo, sed ili estas multe tro bonaj por forĵeti.
La aromaj folioj povas esti uzataj por gustigi supojn kaj salatojn.
Vi ankaŭ povas boligi kolrabaj foliojn en spinacon aŭ pesto, aŭ miksi ilin en glataĵon.
Unu ebleco: Forigu kolrabaj foliojn rekte en la superbazaro kaj ĵetu ilin en la verdan rubujon por kunikloj kaj aliaj ronĝuloj. La pli bona alternativo: prenu la radikon de kolrabo kaj foriru hejmen kun vi kaj uzu la foliojn por elvoki bongustajn pladojn.
Kion multaj homoj ne scias, estas ke kolrabo-folioj enhavas multajn vitaminojn kaj mineralojn, foje pli ol la tubero mem. Estus domaĝe nur forĵeti la foliojn kun organika rubo.
Se vi aĉetas kohlrabi, vi devas forigi la foliojn hejme (tiam la tubero daŭros pli longe) kaj prilabori la foliojn kiel eble plej rapide aŭ konservi ilin en glaso da akvo. Kiel antaŭzorgo, vi ne devas prilabori kolrabaj foliojn kun truoj. Probable ĉi tie funkciis plagoj.
Kohlrabi foriras por spicado
Malgrandaj kaj molaj folioj povas esti hakitaj kiel petroselo kaj uzataj por gustigi multajn pladojn kiel supojn, salatojn, pastojn kaj terpomajn pladojn.
Kohlrabi folia spinaco
Vi povas prepari kolrabajn foliojn kiel spinacon. La folioj havas mirinde intensan aromon, sed ili gustumas multe pli spice ol spinaco.
Vi bezonas:
Kohlrabi folioj de kvar kolraboj bulboj
1 malgranda cepo
XNU kloako de ajlo
3 tbsp-oleo
Salpipro
Preparado de la kolrabo spinaco
Lavu la kolrabo-foliojn kaj forigu la kernon de la folioj. Poste tranĉu la foliojn en striojn.
Senŝeligu la ajlon kaj la cepon kaj tranĉu ambaŭ en malgrandajn pecojn.
Varmigu la oleon en pato kaj saltu la cepon kaj ajlon en ĝi.
Aldonu la kohlrabi-foliojn al la pato kaj lasu ilin kuiri per malalta fajro dum ĉirkaŭ 25 minutoj.
Sezonu per salo kaj pipro kaj la bongusta anstataŭaĵo de spinaco estas preta.
Kohlrabi forlasas peston
Kohlrabi-folia pesto bone akompanas ĉiujn specojn de pasto kaj ankaŭ bongustas kiel disvastaĵo sur freŝa pano.
Vi bezonas:
Kohlrabi foriras de tri kolrabo
½ ajlo
60 gramoj da muelitaj migdaloj, sunfloraj semoj aŭ anakaj nuksoj
120 mililitroj da olivoleo
Pipro kaj salo por spici
Metu la lavitajn kolrabo-foliojn en la likvigilon kun la ceteraj ingrediencoj kaj fine spicu la peston per salo kaj pipro.
Kohlrabi-folia glataĵo
Vi povas uzi kolrabaj foliojn anstataŭ spinaco por ĉiuj verdaj smoothies. Ni ŝatas la varianton kun piroj, banano, citronsuko kaj kolrabo folioj, kie vi miksas ĉiujn ingrediencojn per likvigilo:
- 6 kolrabo folioj
- 2 piroj
- 1 banano
- suko de duono de citrono
- eble akvo por dilui
