Crystal Nelson
Mi ne eltenas,” pli kaj pli da homoj diras pri certaj manĝaĵoj. La unua kuranto de la supozitaj propekaj kaproj estas lakto. Ĉu ĝi vere estas tiel malbona por niaj korpoj? Ĉu ni devus ŝanĝi al senlaktoza lakto kaj laktoproduktoj "por esti sur la sekura flanko" eĉ se ni ne havas maltoleremo?
Maltoleremo aŭ alergio?
Fakte, lakto ekigas severajn simptomojn kiel stomaka bruado, flatulenco aŭ diareo en nur ĉirkaŭ 15 procentoj de germanoj. La kialo ĉi tie estas laktozo, el kiu la plej multaj el la tuŝitaj ne povas digesti grandajn kvantojn. Malgrandaj kvantoj estas nur problemo por kelkaj. Aliflanke, alergioj al laktoproteinoj aŭ laktoproteina kazeino estas ege maloftaj ĉe plenkreskuloj: la imunsistemo reagas ĉi tie troe. En ekstremaj kazoj, eĉ etaj kvantoj povas sufiĉi kaj la tuŝita persono ne povas spiri, la haŭto jukas aŭ la cirkulado malfortiĝas.
Kiel okazas maltoleremo?
Manĝmaltoleremo estas kutime pro la manko de certaj digestaj komponantoj en la intesto. Al homoj kun maltoleremo al laktozo mankas la enzimo laktazo, kiu respondecas pri malkonstruo de laktozo. Ĉi tio povas konduki al digestaj problemoj ĝis 24 horoj post konsumo. En pli maloftaj kazoj, estas ankaŭ kapdoloroj, laceco kaj malhumoreco - vi sentas, ke vi estas konfuzita.
Senlaktoza lakto: ĉu ĝi povas esti uzata por malhelpi ĝin?
Tute ne. Vi povas nek "manĝi" maltoleremo, nek malhelpi ĝin forigante iujn manĝaĵojn el via persona menuo. Maltoleremo estas aŭ denaska aŭ tiel nomata relativa maltoleremo, kiu disvolviĝas dum la vivo. Ĉi tio signifas, ke la korpo malrapide produktas malpli kaj malpli da laktazo tra la jaroj. Tiam, iam, pli malgrandaj kvantoj kiel streketo da lakto en la kafo ankoraŭ estos bone toleritaj, sed latte macchiato ne plu estos. Se tute sanaj homoj ŝanĝas al senlaktoza lakto, ili ne protektas sin kontraŭ eventuala laktozo-maltoleremo.
Senlaktoza lakto: por kiu ĝi estas avantaĝo?
Vere nur por tiuj, kiuj pruvis maltoleremon al laktozo. Senkomplika spirotesto de la kuracisto donas informojn. Tiuj tuŝitaj devas ne nur zorge pritrakti lakton. Bakaj varoj, dolĉaĵoj, pretaj produktoj aŭ spicaj miksaĵoj ofte estas dolĉigitaj per laktozo. Indas zorge studi la liston de ingrediencoj. Por sanaj homoj, sen laktozo lakto aŭ speciale reklamitaj sen laktozo produktoj havas neniun apartan avantaĝon.
Senlaktozaj etikedoj sur la produktoj
"Multaj varoj sen laktozo ne nur estas troprezaj, sed en multaj kazoj la etikedado estas superflua," diras Antje Gahl el la Germana Societo por Nutrado. La plej bona ekzemplo estas butero ĉar la disvastiĝo enhavas apenaŭ ajnan laktozon ĉiukaze. Malmola kaj duonmalmola fromaĝo Emmental, Parmezano ktp ankaŭ enhavas preskaŭ neniun laktozon. Tamen speciale markitaj produktoj kostas duoble pli! Kolbasoj Salamo, ŝinko, kaj disvastigeblaj kolbasoj estas foje preparitaj kun laktozo. Rigardo al la ingrediencoj sufiĉas por trovi produktojn sen laktozo. Ĉi tio ŝparas multe da mono kompare kun specialaj produktoj.
