John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
- 90 g Ovo de yema
- 225 g sukero
- 1 pinĉu salon
- 375 ml Tuta lakto
- 300 ml kremo
- 150 ml Ĵus elpremita citrono-suko
Instrukcioj
- Bati la ovoflavojn, sukeron kaj salo en bovlo ĝis blankecaj kaj ŝaŭmaj. Metu lakton kaj kremon en kaserolo kaj varmigu al 40 ° (termometro rekomendita aŭ fingrotesto = varmeta). Tiam movu tuj en la ovo-miksaĵon, verŝu ĝin reen en la poton kaj varmigu ĝin denove al 80 °. Ĝi ne devas boli. Forigu de varmego, lasu malvarmigi kaj nur tiam enmetu la citronan sukon.
- Kiam vi uzas glaciaĵon, pretigu la miksaĵon en glacion en 2 porcioj laŭ la funkciaj instrukcioj.
- Sen glaciaĵmaŝino, metu la miksaĵon en pli grandan sed platan bovlon aŭ bovlon kaj metu ĝin en la frostujon. Kiam solida tavolo formiĝis sur la muro de la bovlo (ĉi tio povas daŭri 30-40 minutojn samtempe), movu ĝin en la ankoraŭ likvan mason helpe de trulo. Poste remetu la bovlon en la frostujon. Vi devas ripeti ĉi tiun procezon tiel longe kaj tiel ofte kiel necese ĝis la glaciaĵo atingis sian kreman konsistencon.
- La supre menciita nombro de homoj rilatas al kvanto da glacio de ĉ. 1100 ml da finita glacio.
- Nu do ........... nur ĝuu bongustan ...... ;-))
