John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Fiŝo:
- 300 g Loup de mer 2 pcs. ĉiu ĉ.
- Pipro salo
- Glata petroselo, citronaj kojnoj
- Oleo de olivo
Terpomoj:
- 4 mezgranda Vaksaj terpomoj
- Pipro salo
- Oleo de olivo
Krema brasiko:
- 60 g Lardo-kuboj
- 1 malgranda cepo
- 400 g Savoja brasiko preta por kuiri, frostigitaj varoj
- Pipro salo
- 3 kulero iru. Acidkremo
- 5 tbsp Legoma kremo por kuiri
Instrukcioj
- Antaŭvarmigu la fornon al 180 ° O / malsupra varmego. Lavu la terpomojn plene, sekigu ilin, metu ilin sur kuleron kaj tranĉu ilin en "fanojn". Disvastigu ĉi tiujn iomete aparte kaj spicu la terpomojn per salo kaj pipro. Verŝu ĉirkaŭ 20 ml da olivoleo sur la pleton, metu la terpomojn supre kaj verŝu 1 kuleron da oleo super ĉiu. Glitu la pleton en la fornon sur la 2-a relo de malsupre kaj antaŭkuiru la terpomojn dum 15 minutoj.
- Dume lavu la du fiŝojn plene interne kaj ekstere per malvarma akvo, sekigi ilin, ankaŭ pipron kaj salo interne kaj ekstere kaj plenigu ĉiun per duona citronkojno kaj kelkaj trunketoj da petroselo. Verŝu 1 kuleron da oleo sur ĉiu surfaco, metu ilin sur la pleton kun la terpomoj post la supraj 15 minutoj kaj kuiru dum aliaj 20 minutoj. Post 10 minutoj, verŝu denove la terpomojn kaj fiŝojn per la oleo el la pleto. La fiŝo ne devas bruniĝi ĉar la haŭto ne estas manĝita kun ĝi. Post 20 minutoj la dorsa naĝilo estu facile eltirebla kaj la fiŝo estas farita, same kiel la terpomoj.
- Mi intence elektis la frostigitan, jam hakitan savojan brasikon por ni 2, ĉar ĝi devus esti rapida kaj freŝa kapo estis nur tro multe por mi. La frostitaj varoj estis perfektaj kaj uzeblaj senhezite. Ĉar ni devis konstati - bedaŭrinde nur manĝante - ke la du Loup de mer kun 300 g freŝa pezo havis pli da "malŝparo" ol viando, unu terpomo por persono estus pli avantaĝa... ;-)))
