John Myers
Migdala faruno estas populara ingredienco en malaltaj karbonhidrataj bakaj receptoj kaj senglutena alternativo al grena faruno. Ĉi tie ni rakontos al vi kiel mueli tutajn migdalojn kaj pri kio atenti rilate la grasenhavon.
Kiel fari migdalan farunon mem
Baki kun migdala faruno havas la avantaĝon, ke vi ŝparas karbonhidratojn kaj povas prepari gluten-liberajn dolĉaĵojn kompare kun bakado kun tritika aŭ spelta faruno. Multaj ankaŭ aprezas la nutran valoron de migdala faruno: ĝi estas riĉa je vitamino E, kalio, magnezio kaj zinko, interalie. Depende de la recepto, vi povas simple mueli migdalan farunon el tutaj migdaloj kaj uzi ĝin rekte en la pasto, aŭ necesas pliaj paŝoj. Ĉar natura migdala faruno havas altan grasan enhavon, kio ne estas dezirinda en ĉiu kukaĵo aŭ havas la ĝustajn bakajn ecojn. Preta migdala faruno estas do senoleita aŭ parte senoleita. Do estas decida diferenco inter migdala faruno kaj muelitaj migdaloj: Vi nepre devas memori tion se vi volas baki malaltajn karbonhidratajn kukojn kaj aliajn bongustaĵojn kun migdala faruno.
Provizu ekipaĵon, preparu migdalojn
Por mueli tutajn migdalojn, vi bezonas likvigilon, kafmuelilon aŭ manĝoprilaborilon. Ĝi ne funkcios sen unu el ĉi tiuj aparatoj. Oleogazetaro ankaŭ estas postulata por sen-oleita migdala faruno. Kiam la kuirejaj helpantoj estas pretaj, oni povas prepari la tutajn migdalojn. Plej bone estas trempi la ŝtonfruktajn semojn dum la nokto - ĉi tio igas ilin pli digesteblaj. Boligu ilin dum du minutoj kaj drenu la migdalojn. Nun la bruna haŭto povas esti facile forigita. Vi ankaŭ povas lasi ĝin, sed multaj specialaĵoj funkcias pli bone kun blanka migdala faruno. Ekzemple, se vi faras vian propran migdalan farunon por makaronoj, ĝi estu kiel eble plej bona. Kaj tio eblas nur sen haŭto. Post kiam la blankigitaj migdaloj sekiĝis dum pluraj horoj, ili povas esti muelitaj. Ĉi tie gravas atendi la ĝustan momenton antaŭ ol la faruno fariĝas kaĉo. Depende de la kuireja aparato, malpli ol minuto sufiĉas por prilaborado. La preta faruno iras en la oleon por de-oleado. Vi ankaŭ povas mem fari migdalan farunon el muelitaj migdaloj. Tiam ĉio, kion vi devas fari, estas premi la oleon.
Konservu memfaritan migdalan farunon ĝuste
Ĉu vi volas baki niajn malaltajn karbonhidratajn kuketojn kun natura migdala faruno aŭ uzi la sen-oleitan version por viaj plej ŝatataj receptoj: vi zorge konservu la farunon, ĉar ĝi rapide ranciiĝas. Plej bone estas paki ĝin hermetika kaj meti ĝin en la fridujon aŭ en malvarmeta loko en la kelo. Ĝi konservos tiel ĝis ses monatoj. Cetere: Se vi ankaŭ faras migdallakton vi mem, vi povas prilabori la pomacon en farunon. Por fari tion, sekigu ĝin en la aero aŭ en la forno kaj poste procesu ĝin en farunon kiel tutajn migdalojn.
