John Myers
Mi interesiĝas ĉu ekzistas margarino sen palmoleo.
Estas iuj provizantoj de margarino sur la merkato, kiuj ne uzas palmoleon. Bedaŭrinde, margarino sen palmoleo ne aŭtomate estas la pli bona margarino.
Se ne estas palmoleo en la margarino, aliaj tropikaj grasoj kiel kokoso aŭ karité graso estas uzataj anstataŭe. Kokosa oleo ne estas pli daŭrigebla ol palmoleo, eĉ se la reputacio ŝajnas esti pli bona.
Margarino estas industrie produktita gras-akva miksaĵo kiu ne estus disvastigebla sen malmoliĝo. Trans-grasaj acidoj povas formiĝi dum malmoliĝo. Ĉi tiuj pliigas la malbonan LDL-kolesterolon en la sango kaj streĉas la kardiovaskulan sistemon. Intertempe, margarinproduktantoj rekonis la problemon kaj reduktis ĝin per aliaj proceduroj, tiel ke trans-grasaj acidoj en margarino apenaŭ gravas hodiaŭ.
Solidaj grasoj kiel palmoleo aŭ kokosa oleo estas aldonitaj al la margarino por malmoligi ĝin. Kontraste al sunfloro aŭ kolzoleo, ekzemple, palmoleo estas solida ĉe ĉambra temperaturo.
Palmoleo estas tre ofte uzata en la nutraĵa industrio. Ĝi ofertas multajn avantaĝojn al produktantoj, inkluzive de esti tre malmultekosta kaj esti rikoltita en grandaj kvantoj.
Multaj konsumantoj ŝatus konscie eviti konsumi palmoleon. Grava ekologia aspekto estas ke pluvarbaroj estas malbaritaj por planti olepalmplantejojn kaj eltiri palmoleon de tie. Alia punkto de kritiko estas ke malpurigaĵoj povas esti sorbitaj per la konsumo de palmoleo. Kancerogenaj malpurigaĵoj kiel ekzemple 3-MCPD kaj glicidolaj grasacidaj esteroj estis detektitaj en rafinitaj oleoj, precipe palmoleo.
Dum konsumado de produktoj enhavantaj palmoleon, gravas atenti la atestilon de RSPO-palma oleo. Tamen nur kun aldono de SG aŭ IP oni povas certigi, ke la tuta palmoleo en la produkto estas atestita.
Laŭ nutra fiziologio, palmoleo estas fakte pli bona ol ekz. kokosa oleo aŭ karité graso. Ĉar ĝi enhavas iom pli da la sanaj nesaturitaj grasacidoj kompare kun siaj tropikaj kolegoj.
