Marinitaj Malalt-kuiritaj Anasaj Kruroj

Incizu la haŭton de la kluboj. Miksu la marinadajn ingrediencojn kaj metu en frostujan sakon. Malplena sigelu la krurojn kaj la sakon. La kruroj restas en la marinado dum almenaŭ 3 tagoj.

Forigu la anasajn krurojn el la marinado kaj drenu. Kribri la marinadon, ĝi estos uzata por anasa saŭco.

Varmigu la elektran fornon al 80 gradoj kun la kaserola plado. La kruroj nun estas frititaj en kolzoleo (unue ĉe la haŭtoflanko) kaj spicitaj per salo kaj pipro.

Poste ĝi iras al lito kun freŝaj herboj, kiuj estas interŝanĝitaj duonvoje tra la kuirtempo, kaj forigas meze de la forno.

Nun restu en la forno ĝis la kerna temperaturo de 68 gradoj (rozkolora, kiel en la unua bildo) estas atingita. Se vi volas trapasi ĝin pli, vi povas lasi ĝin en la forno ĝis kerna temperaturo de 72-75 gradoj. Eĉ tiam, ili estas super teneraj kaj sukaj ĉar ili estas kuiritaj je malalta temperaturo.

Depende de la grandeco de la anaskruroj, kuirado povas daŭri 3-4 horojn. Dum la lastaj 15 minutoj mi starigis la fornon al 200 gradoj, por ke la haŭto estu bela kaj kriska. La bildoj klarigas ĉion.

Nun la kruroj estas tranĉitaj en pecojn kaj servataj kun ruĝa vino cepo-legomoj kaj anasa saŭco. Sed ĉi tiuj estas ekstraj receptoj. Estis ankaŭ legomaj nudeloj (restaĵoj de la antaŭa tago)