John Myers
La kultivitaj manĝeblaj nuksoj de la eŭropa kaŝtano estas nomitaj kaŝtanoj. Ili ankaŭ nomiĝas dolĉaj kaŝtanoj. Kaŝtanoj kreskas sur arbo ĝis 30 metrojn alta. Ili estas ovo- ĝis korformaj laŭ aspekto kaj havas platan, triangulan malsupran flankon. Ilia haŭto estas ruĝecbruna kun malhelaj strioj.
Origino
Kaŝtanoj devenas el Malgranda Azio. Nuntempe ili estas disvastigitaj - en Eŭropo, Nordameriko, Japanio kaj Ĉinio.
sezono
Kaŝtanoj falas de la arbo en septembro/oktobro. Dolĉaj kaŝtanoj ne falas de la arbo. Ili devas esti elektitaj en novembro.
gusto
Kaŝtanoj gustumas farunajn kaj tartajn krude. Rosti ilin donas al ili fortan, aroman, iomete kreman guston.
uzo
Kaŝtanoj estas uzataj kiel plenigaĵo por rostita ansero, anaso kaj meleagro, sed ankaŭ estas servataj kiel akompano de ruĝa brasiko aŭ kiel pureo kun vintraj viandaj pladoj. Kaŝtanfaruno kaj flokoj ofte estas uzitaj en itala kaj svisa kuirarto. Kaŝtanoj ankaŭ bongustas kiel deserto - rostitaj, boligitaj, peklitaj en sukero aŭ siropo. Rigardu niajn kaŝtanajn receptojn por aŭtunaj ideoj kaj nepre kuiru nian kaŝtanan supon.
stokado
Kaŝtanoj devas esti stokitaj sekaj kaj aeraj. Tamen ili ne daŭras tre longe ĉar ili sekiĝas rapide kaj poste komencas ĝermi.
