John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Por la meleagruloj:
- 7 Batitaj tranĉaĵoj de meleagrofileo de la buĉisto, bonaj 500 g
- 1 meza Ruĝa Cepo
- 2 malgranda karotoj
- 2 Diskoj Kuirita ŝinko
- 1 pomo
- 1 tbsp Ĵus elpremita citrono-suko
- 3,5 tbsp Vegeta oleo
- 100 g Krema fromaĝo kun jogurto
- 2,5 kuseneto Milda mango-chutneo
- 1 tbsp Frostita petroselo
- Salo, kolora pipro el la muelejo
- Cubeb-pipro el la muelejo
- 1 pinĉu Grunda zingibro
- 1 pinĉu Garam masala
Por la saŭco:
- 1 malgranda stango Porro
- 1 kuseneto Flava kareopasto
- 450 ml Legoma buljono varma
- 100 g kremo
- 100 g Creme Fraiche Fromaĝo
- 2 tbsp Milda mango-chutneo
- Salo, blanka pipro
- 0,5 kuseneto Taja kareo-pulvoro
- 1 pinĉu Pimento d'Espelette
- 2 kuseneto Ĵus elpremita citrono-suko
- 1 kuseneto Miela likvaĵo
- 1 tbsp Frostita petroselo
Por gratinado:
- 150 g Ĉedaro fajne kradrita
- Espeleta pipro
Krom tio:
- 14 Dentopikilo por ripari
Instrukcioj
- Senŝeligi la cepon, purigi, senŝeligi kaj lavu la karoton. Fajne tranĉi la cepon, karoton kaj kuiritan ŝinkon. Varmigu 1 1/2 kulerojn da oleo en pato, saltu ĉion en ĝi, iomete salo kaj pipro. Kiam la cepo estas diafana, forigu la miksaĵon el la pato kaj lasu ĝin malvarmigi.
- Senŝeligi la pomon, eltranĉi la kernon kaj fajne tranĉi la pulpon. Verŝu per citrona suko. Purigu kaj lavu la poreon kaj tranĉu en maldikaj strioj. Metu flanken.
- Por la plenigaĵo, miksu la kreman fromaĝon, mango-ĉutneon, duonon de la tranĉita pomo, 1/3 de la fritita legoma ŝinko miksaĵo kaj la petroselo. Sezonu per salo, kubebpipro, zingibro kaj garam masala kaj spicu laŭguste. Antaŭvarmigu la fornon al 180 gradoj (supra kaj malsupra varmego).
- Por la saŭco, saltu la poreon en la restanta graso. Sezonu iomete per salo kaj blanka pipro. Tuj kiam la poreo estas diafana, enmetu la karean paston kaj rostu movante. Senglazu la paton kun la varma legoma stoko, kremo kaj kremo. Alportu al bolado unufoje, tiam enmetu la ceterajn pomkubojn kaj la legoman ŝinkon miksaĵon. Sezonu per salo, blanka pipro, tajlanda kareo-pulvoro, Espeleta pipro kaj citronsuko kaj spicu laŭguste. Lasu ĝin boli super malalta fajro.
- Sezonu la viandon iomete ambaŭflanke per salo kaj kolora pipro. Disvastigu la miksaĵon de kremfromaĝo egale supre, ĉiam lasante malgrandan pecon de la rando libera. Faldu la randojn kaj finaĵojn internen iomete, poste rulu la viandon firme. Alpinglu ĝin per dentopikiloj. Metu la reston de la graso en pato (ĉ. 2 kuleroj) kaj mallonge fritu la meleagrajn rulojn ĉiuflanke. Elprenu, lasu ripozi momenton, poste zorge forigu la dentopikilojn denove.
- Metu la meleagrajn rulojn en bakujon. Movu la mielon kaj petroselolon en la saŭcon kaj spicu denove al gusto. Verŝu la saŭcon sur la viandon. Aspergu ĉion egale per la fromaĝo cheddar.
- Baku en la forno dum ĉirkaŭ 35 minutoj sur la meza rako, tiam aranĝu kaj servu kun pladoj laŭvole. Ni havis karean rizon kaj miksitan salaton kun kukumo, ĉerizaj tomatoj, cepo, glacimontlaktuko kaj oranĝa balzama vinaigreto. Mi esperas, ke vi ĝuos vian manĝon kaj ĝuos kuiradon :-).
- KONSILETO 8: Se vi ne ŝatas meleagran viandon, vi ankaŭ povas uzi porkaĵon aŭ kokan brustan fileon.
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 176kcalKarbonhidratoj: 2.6gProteino: 2.2gGraso: 17.6g
