Mediteranea Plenigita Zucchini kun Tomato kaj Spinaco

Antaŭvarmigu la fornon al 100 ° C. Lavu la kukurbon kaj forigu la supron kaj malsupron, kiujn vi ne volas manĝi. Poste tranĉu en 4 egalajn partojn. Tranĉu 2 tranĉaĵojn, ĉirkaŭ 0.5 cm dikaj, kaj flankenmetu. Elprenu kukurbajn pecojn per kulero. Prenu la pulpon. Malglate tranĉi la pulpon de kukurbo kaj la tranĉaĵoj kiuj estis flankenmetitaj. Haki la ajlon tre fajne. Malfrostu la spinacojn. Tranĉi la tomaton kaj la paprikon. Fajne haki la sekigitan tomaton.

Metu sur grandan poton da akvo kun 2 kuleretoj da salo kaj boligu la akvon. Metu la kavigitajn pecojn de kukurbo en la bolantan akvon kaj kuiru dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Tenu varma en la antaŭvarmigita forno.

Aldonu 1/4 el la fajne pikita ajlo al la hakita pulpo de kukurbo. Metu la ajlon kaj zucchin-pulpon en malgrandan kaserolon kaj kovru per akvo. Sezonu per 1 kulereto da salo, iom da pipro kaj pinĉaĵo da muskato. Boligu kaj boligu dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Drenu la kuiritan pulpon de kukurbo kaj kaptu la akvon. Purigu la pulpon kun la kuirakvo. Aldonu la kuirakvon malrapide kaj iom post iom ĝis vi atingis la deziratan saŭcan konsistencon.

Varmigu iom da olivoleo en pato. Mallonge ŝviti la ceterajn legomojn (tomatoj, paprikoj, spinacoj kaj ceteraj ajloj) kune kun pinĉaĵo da salo, la sezamoj kaj la tomata pasto.

Forigu la kavigitajn pecojn de kukurbo el la forno kaj plenigu per la frititaj legomoj. Servu kun la saŭco. Sufiĉas por 2 homoj kiel komenca aŭ meza kurso, por 1 malsata persono kiel ĉefplado.