Mediteranea Legoma Saŭco kun Restaj Kokaj Mamoj

** Kutime ni havas la mamojn restantajn de la kradita kokido. Mi ĉiam flankenmetas ilin por poste igi ilin postlasitajn pladojn kun diversaj krompladoj. Estas multaj ebloj kaj plejparte dependas de tio, kion la fridujo devas proponi ... kaj do jen nova varianto:

Lavu la paprikojn, forigu la semojn kaj blankajn internajn haŭtojn kaj tranĉu ilin en malgrandajn kubojn. Deŝiru la timianajn foliojn de la branĉoj, tranĉu la cepon kaj ajlon tre fajne.

Varmigu la oleon en pato, fritu la cepkubojn ĝis diafanaj, fine aldonu la ajlon kaj saltu mallonge, poste aldonu la paprikajn kubojn, saltu dum ĉirkaŭ du minutoj turnante kaj malglazu per tomatopasto kaj la dikaj tomatoj. Aspergu iom da salo kaj pipro super ĝi, aldonu la timiano kaj boligu la saŭcon kovritan per milda varmego dum ĉirkaŭ 10 minutoj.

Metu la kokajn brustojn en la saŭcon por varmiĝi kaj lasu ilin trempi dum ĉirkaŭ 5 minutoj sur tre milda varmego.

Pro mia edzo, mi servis jakajn terpomojn kun ĝi – sed rizo aŭ pasto akompanus ĝin laŭ mia gusto. Tio estas nur demando de gusto!