John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Por la salato:
- 4 mezgranda Tomatoj, ruĝaj, plene maturaj
- Akvomelono, flava, en pecoj (ĉ. 400g)
Por la pansaĵo:
- 2 mezgranda Klavoj de ajlo, freŝaj
- 1 tbsp Sesama oleo
- 3 tbsp Salata oleo, neŭtrala
- 2 tbsp Vinagro, malhela, milda, ĉina, alternative balzama vinagro
- 21 tbsp Limeosuko
- 1 tbsp Kokospalma sukero, (gula kelapa)
- 1 pinĉu Nigra pipro el la muelejo
- 1 pinĉu Makis (muskatfloro), alternative muskato
- 1 kuseneto Timiano, sekigita
- 1 kuseneto Herboj de Provenco, sekigitaj
- 1 pli malgranda Kapsiketo, verda (cabe rawit hijau)
- 4 g Kokida buljono, tuj
- 1 kuseneto Sojsaŭco, karulino
- 1 kuseneto Tamarinda siropo
Por gustumi:
- salon
- Sukero, pli blanka
- Limeosuko
- Sojsaŭco, malpeza
Garni:
- Kaskoj
- Printempaj cepoj, verdaj
- Floroj kaj folioj
Instrukcioj
- Lavu la tomatojn, forigu la tigojn kaj tranĉu en tranĉaĵoj. Forigu la ŝelon de la melono kaj tranĉu la flavan pulpon en pecojn, kiuj taŭgas por la mordo. Forigu la grajnojn kiel eble plej multe. Senŝeligu la malgrandajn, ruĝajn cepojn kaj tranĉu en maldikaj tranĉaĵoj.
- Ĉapu la ajlojn ambaŭflanke kaj premu ilin en bovlon per la gazetaro. Aldonu la sezaman oleon, neŭtralan salatan oleon, ĉinan vinagron, kalkan sukon, dolĉan sojsaŭcon kaj tamarindan siropon kaj miksi. Riĉigu per kokospalma sukero, pipro, maciso, timiano kaj herboj el Provenco.
- Lavu la kapsikon kaj tranĉu en maldikajn ringojn de la fino. Aldonu al la pansaĵo kun la grajnoj. Nun aldonu la dolĉan sojsaŭcon kaj tamarindan siropon. Aspergu la kokan buljonon, miksu kaj spicu al gusto. Aldonu la pansaĵon al la salato ĵus antaŭ servado kaj miksu.
- Garnu kaj servu. Bona Apetito!
