Moelleux Au Ĉokolado kun Kokosa Glaciaĵo kaj Menta Teo

Varmigu la kremon, kokosa lakton, flokojn kaj sukeron ĝis ĝuste antaŭ kuiri. Nun aldonu la sukon el la kalko kaj lasu ĝin malvarmigi dum bonaj 10 minutoj. Poste aldonu la ovoflavojn kaj la kalkan ŝelon al la bone temperita miksaĵo, konstante moviĝante. La maso nun estas prilaborita en la glacimaŝino laŭ la rekomendo de la fabrikanto - ĝi ankoraŭ povas esti iomete varma. La averaĝa pretigtempo estos ĉ. 45 minutoj depende de la tipo de maŝino. Bonvolu noti: iuj aktivaj partoj eble devos esti frostigitaj 24 horojn antaŭe. Preta por manĝi post preparado aŭ stoki en la frostujo.

Fandi la ĉokoladon en akvobano kaj aldonu la buteron, faru homogenan mason, poste lasu malvarmigi. Dum la maso perdas temperaturon, sed ankoraŭ estas fleksebla, miksu la ovojn kun la sukero kaj pinĉo da salo al ŝaŭma mezuro kaj poste aldonu al la miksaĵo de ĉokolado kaj butero - miksu kaj miksu la farunon tra kribrilo. Ŝmiru la fornrezistajn muldilojn kaj aspergu per sukero. Nun plenigu la ladskatolojn 2/3 plenajn per la kuka miksaĵo kaj lasu ripozi en la fridujo. La bakado estas ĉirkaŭ 10-12 minutoj je 180 gradoj.

Brulu multe da pipromentaj folioj kaj 2 oranĝajn ŝelojn kun akvo kaj post ĉ. 10 minutojn forigu la mentofoliojn kaj la ŝeston kaj malvarmigu / frostigu. Por ke la teo estu glacie malvarma - pripensu la preparadon ĝustatempe.

Zorge turnu la varman kukon, aspergu duonon de la pulvora sukero kaj metu sur la teleron. Malglate haki la pistakojn. Metu iom el la pikitaj pistakoj en la centron de la telero, metu kamon da kokosa glaciaĵo supre. Agordu koloron / guston per iom da esenco de hibiska rozo (aŭ simila, ekz. granata siropo). Nun metu la glacian mentan teon sur la teleron en amousbouche kulero el porcelano aŭ, se necese, malgranda blanka teo bovlo kaj servu.