John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Fungokokido:
- 600 g Kuirita supo kokido
- 1 tbsp Klarigita butero
- 250 g Fungoj brunaj
- 1 Freŝa askaloto
- 50 g Lardo-kuboj
- 2 tbsp Butero
- 2 tbsp Faruno
- 500 ml Kokaĵbuljono
- 100 ml Riesling seka
- 1 kuseneto Spicita salo
- 1 kuseneto Ajlo-pipro
- 1 pinĉu Telly ĉerizpipro
- 1 pinĉu Grunda muskulo
- 1 pinĉu Fenugreka pulvoro
- 150 g Acida kremo 10% graso
- 200 g Krapita Emmentalo
Literumita Knöpfle:
- 400 g Spelta faruno tipo 630
- 4 ovojn
- 1 kuseneto salon
- 1 kuseneto Grunda muskulo
- Brileta akvo
Instrukcioj
Fungokokido:
- Disŝiru kuiritan kokidon. Metu en bakujon. Purigu la fungojn kaj tranĉu ilin en tranĉaĵoj. Tranĉi la lardo. Senŝeligi kaj fajne tranĉi la askalonon. Varmigu klarigitan buteron kaj fritu la fungojn ĝis krispaj. Poste aldonu la askalonojn kaj lardon kaj fritu kun ili. Miksi kun la kokido.
- Poste varmigu la buteron en la sama pato kaj miksu la farunon, malglazu per la stoko kaj vino kaj boligu. Sezonu per spicita salo, ajlo-pipro, pipro kaj maciso kaj enmetu la acidan kremon! Aldonu al la kokido kaj movu. Aspergu per fromaĝo!
Antaŭvarmigu la fornon al 200 gradoj!
- Baku la kokidon en la forno dum 30 minutoj!
Literumita Knöpfle:
- Dume, metu la farunon, ovojn, salon kaj mason en bovlon kaj miksi kun iom da minerala akvo. La pasto devas esti malmola, iom malmola, iom pli dika ol spaetzle-pasto! Eble denove miksi mineralakvon! Lasu ĉion iri iomete!
- Surmetu la salan akvon kaj formi per 2 kuleroj da pastokamoj kaj kuiri en partoj. Ĝis ili foriĝas de la fundo kaj naĝas supre. Lavu malvarme kaj varmegu!
- Servu ĉion! Estis ankaŭ salato! 🙂
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 220kcalKarbonhidratoj: 13.7gProteino: 13gGraso: 12.3g
