Bella Adams
Champignon estas la plej ofta fungo en la mondo. Ĝi estas uzata en la kuirartoj de multaj nacioj kaj en la signaj pladoj de famaj kuiristoj de malsamaj landoj. Champignon estas unu el la malmultaj fungoj, kiuj povas esti kultivitaj en specialaj kondiĉoj, hejme aŭ en specialaj fungoj. La unuaj kultivitaj ĉampionoj aperis en Italio antaŭ ĉirkaŭ mil jaroj, kaj tiam, rapide disvastiĝante tra la mondo, la fungoj venis al aliaj landoj.
Nutra valoro de ĉampionoj
Dieta, malalta grasa produkto, el kiu 100 g enhavas nur 27 kcal, enlatigitaj ĉampionoj enhavas 12 kcal, kaj boligitaj ĉampionoj enhavas nur 37 kcal. La plado povas esti konsumita de tropezaj homoj.
100 gramoj da ĉampionoj enhavas
- Proteinoj 4.3 g.
- Grasoj 1.0 g.
- Karbonhidratoj 0.1 g.
- Akvo 91 g.
Freŝaj ĉampionoj enhavas vitaminojn B, D, E kaj PP, kaj ankaŭ kelkajn mineralojn, kiel kalio, kalcio, zinko, seleno, kupro kaj mangano, fero, fosforo, preskaŭ du dekduoj de aminoacidoj, multaj el kiuj estas esencaj, kiuj eniras la korpon nur kun manĝaĵo kaj ne estas sintezitaj interne. Altkvalita, facile digestebla proteino, je kiu ĉampionoj estas riĉaj, estas alternativo al viandproteino, kiu estas esenca por konstrui korpoĉelojn. Speciale kreskitaj ĉampionoj estas ekologie sekuraj, kaj ilia kontakto kun media poluado estas minimuma.
Utilaj ecoj de ĉampionoj
Diabetoj ankaŭ povas manĝi ĉi tiujn fungojn ĉar ili ne enhavas sukeron aŭ grason. La enhavo de B-vitaminoj en ĉampionoj estas pli alta ol en freŝaj legomoj, precipe riboflavino (B2) kaj tiamino, kiuj helpas eviti kapdolorojn kaj migrenojn. Fungoj ankaŭ enhavas pantotenan acidon, kiu helpas malpezigi lacecon. Krome, ĉi tiuj mirindaj fungoj helpas konservi la haŭton en bona stato. Ilia malalt-kaloria enhavo kontribuas al sana vivstilo kaj konservado de tonigita figuro.
Japanaj esploristoj trovis, ke ĉampionoj estas karakterizitaj per alta enhavo de arginino kaj lizino, kiuj havas pozitivan efikon sur la disvolviĝo de memoro kaj mensaj kapabloj. La cindroparto de la fungoj estas reprezentita ĉefe per tiaj elementoj kiel fosforo, kalio, sulfuro, kalcio, mangano kaj magnezio. Inter mineraloj, la ĉefa loko apartenas al fosforaj saloj (84 mg por 100 g da seka pezo) kaj kalio (277 mg por 100 g da seka pezo). Koncerne la enhavon de fosforaj saloj, ĉampionoj povas esti egaligitaj al fiŝproduktoj.
Selektado kaj konservado de ĉampionoj
Elektante freŝajn ĉampionojn, vi devas atenti la aspekton de la fungoj - elasta karno, streĉita haŭto sur la ĉapo, neniu damaĝo, malhelaj makuloj kaj signoj de sekeco estas la ĉefaj signoj de produkta freŝeco. Se freŝaj fungoj estas pakitaj en kroĉa filmo kun akvogutetoj videblaj, estas pli bone deteni ilin de aĉeti ilin.
Konservu freŝajn ĉampionojn en la fridujo, en papera sako aŭ plasta ujo sen kovrilo. Fungoj konservas siajn utilajn ecojn dum 5-7 tagoj.
La danĝeroj de freŝaj ĉampionoj
Fungoj enhavas fungojn, malfacile digesteblan substancon, kiu povas kaŭzi stomakan malkomforton. Fungaj pladoj ne estas rekomenditaj por infanoj, precipe tiuj sub kvin.
