Novjorka Fromaĝkuko, Ŝlosila Lime Torto kaj Varma Brownie kun Vanila Glaciaĵo

Antaŭvarmigu la fornon al 170 °C kaj ŝmiru la fontforman paton (18 cm Ø). Por la fundo, muelu biskvitojn en kuirilaro. Alie, bonvolu meti la biskvitojn en grandan frostujan sakon, sigelu kaj ruliĝu super ili per rulpinto aŭ viandomaleo ĝis ĉio estas fajne diserigita. Fandi la buteron kaj miksi kun la biskvitoj. Verŝu la miksaĵon en la ŝimon kaj premu malsupren por formi bazon. Baku en la varma forno dum ĉirkaŭ 10 minutoj.

Dume, movu la ovojn, sukeron kaj vanilan sukeron per la bato de la miksilo ĝis ŝaŭma. Enmetu la kvarkon kaj kreman fromaĝon kaj forigu la ŝimon el la forno. Distribuu la miksaĵon egale en ĝi. Baku la kukon je la sama temperaturo dum aliaj 20 minutoj kaj poste forigu ĝin. Tuj forigu zorgeme de la rando de la muldilo per tranĉilo, por ke la fromaĝa kremo ne ŝiru. Lasu la kukon malvarmigi.

Purigu la frambojn por la fruktosaŭco, streĉu tra fajna kribrilo kaj boligu. Miksu la amelon kun 2 kuleroj da malvarma akvo kaj miksu en la fruktan pureon. Boligu ĉirkaŭ 1 minuton, konstante moviĝante. Poste lasu ĝin malvarmigi kaj disvastigu ĝin zorge sur la fromaĝkukon.

Unue muelu la kurtenajn biskvitojn denove. Fandi la buteron kaj miksi ĝin kun la biskvitoj. Por la kuka plenigo, miksu la kreman fromaĝon, kondensitan lakton kaj grekan jogurton per standmiksilo. Ruligu la kalkojn, tranĉu duone kaj premu.

Batu la miksaĵon de krema fromaĝo kun la lima suko je meza rapido dum ĉirkaŭ 5 minutoj ĝis lanuga. Tavoligu la biskvitojn kun la fromaĝo plenigaĵo en glason kaj konservu en la fridujo ĝis preta por servi.

Antaŭvarmigu la fornon al 170 ° C ventumila forno. Rompu la ĉokoladon en malgrandajn pecojn kaj fandi kune kun la butero per duobla kaldrono. Post kiam la ĉokolado kaj butero fandiĝis, forigu la miksaĵon el la duobla kaldrono. Uzante la baton, batu la ovojn en aparta bovlo ĝis ŝaŭma kaj malrapide enmetu la sukeron. Tiam miksu la ĉokoladan miksaĵon egale en la ovomiksaĵon.

Kribri la farunon, kakaon kaj salo super la ĉokolada maso kaj faldu per spatulo aŭ ligna kulero. Nun metu la miksaĵon en la muldilon (25 x 25 cm estas idealaj, sternu per butero antaŭe kaj aŭ tegu per bakpapero aŭ polvu per faruno) kaj baku je 170 °C dum ĉirkaŭ 18-25 minutoj.

La preciza bakado-tempo dependas multe de la forno. Post 20 minutoj, kontrolu la kuirpunkton per la bastontesto. Se vi algluas kelkajn pliajn panpecetojn al la bastono, la brownie estas preta.