Nurenbergaj Kolbasoj kun Frititaj Terpomoj kaj Salato

Frititaj terpomoj

• Senŝeligu la terpomon, mi tranĉas maldikajn tranĉaĵojn, metas ilin unu sur la alian, poste tranĉas striojn, denove kuŝigas ilin kruce, denove tranĉas transverse kaj poste tranĉas malgrandajn kubojn el ili. La fritiga graso en la pato estas varma, do la kuboj estas metitaj en la frititan grason, bonvolu ne preni vian tempon por kirli aŭ turni sin. Ĉar ili nur bezonas tempon por formi belan kruston.
• Ĝis tiam mi tranĉas la cepon en malgrandajn kubojn kaj la strian lardon, ankaŭ en malgrandajn kubojn. Nun metu sur la duan paton, disvastigu iom da frita graso kaj metu la Nürnberger en la varman grason, fritu ĉie.
• La terpomkuboj nun devas havi malgrandan kruston. Nun vi povas turni ĝin. En la mezo mi dispuŝas ilin al la rando de la pato kaj, tie mi metas la lardokubojn kaj la cepon enen, do la lardograso denove eliras por ke mi ne bezonas tiom da graso por friti. Ankaŭ la kolbasoj fariĝas krispecaj, la frititaj terpomoj fariĝas belaj kaj kroĉaj. Tiel estas preparita la salato.
• Tranĉu la koron de la laktuko, lavu, tranĉu en striojn kaj metu en bovlon. En altan tason mi metas la kvaronigitan tomaton, iom da ajlo, la mustardo, la acidkremo, mian grandan Ressi-vinagron, premon da sukero, iom da salo kaj pipro, tiam mia magia vergo estas uzata. Miksu ĉion fajne, spicu al gusto, farita. Verŝu sur la salaton, miksu sur la teleron.
• Ĉio iris rapide, kaj ĝi bongustis. Dankon pro la tempo legi ĉion, via Uschi