John Myers
Orienta Kukurbo kaj Ŝafida stufaĵo
La perfekta recepto de orienta kukurbo kaj ŝafida kuiraĵo kun bildo kaj simplaj paŝo post paŝoj.
Aldone laŭvola:
- Oleo de olivo
- 500 g Ŝafido
- 2 Pc. Cepoj
- 1 Pc. Deklo de ajlo
- 2 cm Zingibro
- 1 kuleroj de kurkumo
- Salpipro
- 3 kuleroj de tomatopasto
- 1 Ladskatolo Picitaj tomatoj
- 1 Pc. Citrono
- 30 g Sekvinberoj
- 30 g Anakaj nuksoj
- 1 fasko de koriandro
- Orienta spica miksaĵo, ekz. Berbere, Baharat aŭ Zhoug
- Tranĉu la kukurbon en ĉ. 3 cm dikaj tranĉaĵoj. Se vi uzas tre grandan kukurbon, unue duonigu ĝin laŭlonge kaj poste tranĉu en dikaj tranĉaĵoj. Varmigu ĉirkaŭ 5 kulerojn da olivoleo en granda pato kaj fritu la kukurbajn tranĉaĵojn en partoj ĉiuflanke ĝis ora bruna. Forigu kaj, se necese, lasu elflui sur kuireja papero. Metu flanken.
- Dum la kukurbo fritas, tranĉu la ŝafidon en mord-grandajn kubojn. Senŝeligi kaj fajne haki la ajlon, cepojn kaj zingibron. Varmigu ĉirkaŭ 2 kulerojn da oleo en la pato kaj mallonge saltu la cepojn, ajlon kaj zingibron. Aldonu la viandon kaj fritu dum ĉirkaŭ 6 minutoj. Polvo per kurkumo. Enmetu tomatan paston kaj rostu mallonge.
- Pour in the chopped tomatoes. Possibly add a little more water, because everything should be just covered with liquid. Add the squeezed lemon juice. Season with salt, pepper and, if necessary, with an oriental spice mixture. With the lid on, simmer over low heat for about 30 – 40 minutes.
- Poste aldonu la frititajn kukurbojn tranĉaĵojn. Se vi ŝatas, vi nun povas aldoni sekvinberojn kaj krude pikitajn anakaĵnuksojn. Lasu boli dum aliaj 30 minutoj. Servu aspergita per pikita koriandro.
- Ĉi tio taŭgas ekz. Rizo. Se vi ŝatas, vi povas aldoni kupeton da jogurto super la plado. Verŝu per iom da citronsuko, se vi ŝatas.
