Forno Bakitaj Melongenoj

Komence tranĉu la melongenojn en ĉ. 1 cm dikaj tranĉaĵoj kaj spicu ilin per salo, por ke ili perdu likvaĵon kaj la kaserolo ne fariĝu akva poste. Lasu ĝin trempi dum almenaŭ 30 minutoj.

Dume, elprenu la enlatigitajn tomatojn el la ladskatolo, forigu la tigon kaj forigu ajnan haŭtrestaĵon, poste malglate tranĉu ilin kaj metu ilin en bovlon kun la tomata suko.

Senŝeligi kaj fajne tranĉi la cepojn, poste senŝeligi la ajlon kaj metu grandan paton sur la kuirejon super alta fajro. Kiam la pato estas varma, aldonu 5 kulerojn da olivoleo kaj saltu la cepojn. Tuj kiam la cepoj komencas iĝi koloroj, enpremu la ajlon kaj aldonu la tomatan paston al la pato. Fritu ambaŭ mallonge kaj poste senglazu per la blanka vino. Metu la tomatojn kaj tomatan sukon en la paton, spicu per salo, sukero kaj origano. Reduktu la varmegon al malalta nivelo kaj kuiru milde dum 20 minutoj sen la kovrilo. Poste aldonu la pikitan bazikon kaj malŝaltu la kuirejon.

Rinse la melongenaj tranĉaĵoj, sekigi per kuireja papero, brosu per oliv-oleo kaj friti en kradopato. Vere malhelaj kradaj strioj devus formiĝi. Tranĉu tiom da 1cm dikaj tranĉaĵoj el la toskania pano, ke vi povas uzi ilin por aranĝi la formon. Kiam la melongenoj estas pretaj, forigu ilin el la pato kaj rezervu. Nun brunu ankaŭ la panon en la pato.

Tranĉu la mozzarelon en tranĉaĵojn kaj kradu la parmesanon. Teku la bakujon per la rostita pano kaj verŝu sur ĝin iom da saŭco, poste disvastigu mantelon da melongeno supre. Alternu la paton kun tomata saŭco, mozzarelo, parmesano kaj melongenoj ĝis ĉiuj ingrediencoj estas elĉerpitaj. La lasta afero estas saŭco, mozzarella kaj parmesano, tio gravas!

Baku sur la meza rako dum 55 minutoj je 180 ° C, poste forigu el la forno kaj lasu malvarmigi dum 15 minutoj.

Servu kun blanka pano, mi ankaŭ ŝatas servi kroĉan salaton kun ĝi.