Forno Pladoj: Bakitaj Terpomoj À La Bolognese

Kuiru la terpomojn kun la haŭto, drenu kaj lasu malvarmigi preskaŭ tute. Por la plenigaĵo, varmigu la oleon en pato kaj fritu la pikitan viandon en ĝi ĝis disfalo, movante foje.

Dume, senŝeligu la cepon kaj la ajlon. Senŝeligu kaj lavu la karoton kaj celerion. Fajne tranĉas ĉion. Kiam la pikita viando estas iomete brunita, aldonu la legomojn al la pato kaj fritu dum 5 minutoj. Salu kaj pipron iomete.

Enmetu la tomatan paston kaj rostu. Senglazu la paton kun la varma legoma stoko kaj boligu. Aldonu la ruĝan vinagron, la italan spican miksaĵon kaj sukeron. Lasu ĉion boli dum ĉirkaŭ 10 minutoj super meza varmego ĝis la likvaĵo preskaŭ forvaporiĝis. Antaŭvarmigu la fornon al 200 gradoj (supra kaj malsupra varmo).

Lavu la tomatojn sur la vito, eltranĉu la tigon, tiam tranĉu la pulpon en kubojn. Sezonu la pikita vianda miksaĵo denove kun la spicoj, tiam enmetu la tranĉitajn tomatojn kaj italajn herbojn. Forigu la fornon kaj lasu malvarmigi iomete.

Duonigu la terpomojn laŭlonge kaj metu ilin flank-al-flanke en pladon. Metu la miksaĵon de pikita viando en bovlon. Malpeze elprenu la terpomojn per kulereto. Aldonu la terpoman miksaĵon al la viando, miksu ĉion kun la parmesano kaj akra kremo.

Brosu la terpomduonojn malavare per la miksaĵo, iomete premante. Aspergu per la kradrita Gouda fromaĝo. Baku en la forno dum ĉirkaŭ 25-30 minutoj sur la meza rako, ĝis la fromaĝo estas bele brunita. Prenu el la forno kaj servu.

Salato kaj trempaĵo de via elekto bongustas kun ĝi. Ni havis salaton kun verdaj faboj, ruĝaj cepoj kaj oranĝ-balzama vinaigreto kaj ankaŭ restantan paprikan trempaĵon. Ligu al la trempiĝo en la preparpaŝo 8! Bonan apetiton kaj amuziĝu provi ilin.

Legomoj: Kreska fritita florbrasiko kaj frukte-spica paprika trempaĵo