John Myers
Ingrediencoj por la pasto:
- 250 ml varmeta lakto
- 150g faruno
- 3-ovoj
- 0.5 _TSP_ bakado pulvoro
- 1 pinĉaĵo de Salo
- por friti: klarigita butero
- 100 g Gorgonzola
Mirku la lakton, ovojn, farunon, bakpulvoron kaj salo kaj lasu ripozi dum 20 minutoj. Varmigu klarigitan buteron en pli malgranda pato kaj aldonu bataĵon por 1 pli dika krespo. Fritu la patkukon ĝis ora bruna, tiam renversu. Nun disvastigu malgrandajn pecojn de Gorgonzola sur la varma surfaco. Reduktu la varmegon kaj finbaki la krespon. La fromaĝo devus flui bone kun la tempo. Tenu la krespon varma kaj kuiru la ceterajn krespojn sammaniere.
Ingrediencoj por la ĉapelaĵo:
- 2 Radicchio Trevisano
- oleo de olivo
- salon
- pipro
- sukero
- 3 kuleroj de pinaj nuksoj
- alternative: migdalaj bastonoj
Purigu la radikjon kaj tranĉu ĝin en duono laŭlonge. Dividu la duonojn denove. Varmigu la olivoleon en pato kaj fritu la radikjon. Sezonu per salo, pipro kaj iom da sukero. Daŭre saltu dum 1-2 minutoj super modera varmego ĝis ĝi rompiĝas kaj la folioj iom moliĝas. Rosti la pinajn nuksojn sen graso.
Ingrediencoj por la vinagreto:
- 1 kulero da mielo
- 2 tbsp oliva oleo
- 2 tbsp blanka kremo de balsamika
- 1 organika citrono
Miksu mielon kun olivoleo kaj Crema di Balsamico, tiam spicu per multe da citronsuko. Forigi la ŝelon de la citrono per ĉizilo kaj flankenmeti ĝin por servi.
Servi:
- freŝa kreno
- 3 tigoj Parselio
Aranĝu jene: Metu la patkukojn sur telerojn kaj metu radikjon en la mezo. Verŝu la vinaigreton super la radicchio kaj krespoj. Disŝutu super la pinnuksoj, citronŝesto, kaj ĵus kradrita kripo. Ornamu per petroselo folioj.
