John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Perla hordeo - legoma supo kun viando
- 250 g Perla hordeo meza
- 1 Ruĝa Cepo
- 1 pack Supo legomoj freŝaj
- 4 Ostoj de bovo
- 2 Golfetoj
- 1 kg Rostita bovaĵo
- 2 litro akvo
- Salo, gourmet pipro al gusto
- 0,25 Savoja brasiko malgranda
- 200 g Bruseloj
- 2 karotoj
- 1 tbsp Butero
Instrukcioj
- Prenu bovlon kaj verŝu en ĝin la perlan hordeon. Kovru per malvarma akvo kaj lasu trempi.
- Senŝeligi la ruĝan cepon kaj malglate tranĉi ĝin. Poste elprenu la suplegomojn el la pakaĵo kaj haku ilin ankaŭ malglate. Metu la buteron en grandan kaserolon kaj varmigu ĝin. Aldonu krude pikitan cepon kaj rostu en ĝi.
- Aldonu krude hakitajn suplegomojn kaj la ostojn kaj lasu ilin daŭre rosti. Poste aldonu laurfoliojn, akvon kaj lasu ĉion boli. Forigu la ŝaŭmon, kiu formiĝas per kulero. Lavu la viandon antaŭe kaj aldonu ĝin al la bolanta supo.
- Poste ŝaltu malsupren kaj malrapide bolu dum ĉirkaŭ tri kvaronhoro (45 minutoj). Post kuirado, forigu la viandon, verŝu la supon tra kribrilo kaj verŝu ĝin reen en kaserolo. Sezonu per salo kaj gourmet-pipro kaj aldonu la viandon denove.
- Verŝu la perlan hordeon en kribrilon, drenu kaj aldonu al la buljono. Movu kaj boligu dum alia horo (60 minutoj). Poste elprenu la viandon denove kaj tranĉu ĝin, aldonu ĝin denove.
- Lavu kaj haki la porkan kolbason. Purigu la Bruselojn kaj dividu ilin en floretojn. Senŝeligi la karotojn kaj tranĉi en bastonojn. En la lasta kvaronhoro (15 minutoj) aldonu la tranĉitajn legomojn kaj kuiru ĝis kuiri. Poste transiru al profundaj teleroj kaj servu tuj.
