John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Porcini fungo snitzelo
- 3 Porciniaj fungoj - grandaj modeloj kun la ĉapelo malfermita
- 2 ovojn
- Faruno
- Panpecetoj aŭ panpecetoj
- Salpipro
Buleto-pureo de terpomoj
- 8 meza Terpomoj - kuiritaj kiel eble plej farunaj
- lakto
- kremo
- Butero
- Salo, pipro, iom da kolza oleo
Instrukcioj
- Senŝeligi la terpomojn kaj tranĉi ilin en pli malgrandajn pecojn - se vi volas ke ĝi estu rapida kaj kuiru ilin en salita akvo ..., alie kuiru jakterpomojn, senŝeligu ilin. Drenu la terpomojn kaj piku ilin kiel eble plej fajne kun la lakto (bonvolu ne purigi per la likvigilo, tio faros ĝin malmola maso).
- Purigu la fungojn kaj zorge apartigu la ĉapelojn de la tigoj. Tranĉu la nutraĵon per tranĉilo kaj haku ĝin. Fritu la fungojn en iom da kolza oleo, spicu per salo kaj pipro kaj aldonu al la terpompureco. Enmetu iom da butero en la terpomojn kaj spicu al gusto.
- Preparu teleron kun ĉiu el la faruno, panpeceto kaj la ovoj batitaj kun salo kaj pipro. Duonigu la fungoĉapelojn kaj ĵetu en la farunon, poste la ovon kaj fine en la panpecetojn. Se la panaĵo ŝajnas tro maldika, rulu denove en la ovon kaj panpecetojn. Fritu la snitzelon en multe da kolza oleo ambaŭflanke ĝis ora bruna.
- Tranĉu la tigojn de la porciniaj fungoj en malgrandajn pecojn kaj fritu ilin tre spicaj, ili estos sufiĉe malgrandaj, sed tre krakaj kaj venos kiel kovraĵo sur la terpompuraĵon.
- Servo: Metu la terpompuron kun la fungoŝnitzelo sur la telerojn, la fungopecojn sur la terpomon, iom da fajne pikita petroselo sur la supron... Farita. Bunta salato kongruas kun ĝi.
