Porka Fileo Plenigita kun Bazilio kaj Krema Fromaĝo, en Bazila-fromaĝa Saŭco

Paru la porkajn filojn kaj tranĉu poŝon en ilin. Plenigu per bazikaj folioj kaj ĉirkaŭ 1/3 de la kremfromaĝo kaj algluu per lignaj broketoj aŭ ruladpingloj. Sezonu per salo kaj pipro kaj fritu brunan ĉie en 1 kulero da varma klarigita butero. Forigi kaj flankenmetite.

Aldonu iom da klarigita butero kaj saltu la fajne pikitan cepon en ĝi ĝis mola. Malglazu kun la vino kaj redukti je duono per alta fajro. Aldonu la stokon kaj denove iomete redukti. Enmetu la restantan kreman fromaĝon kaj boligu. Se necese, dikigu la saŭcon per iom da amelo solvita en iom da akvo. Kovru kaj milde kuiru la fileojn per malalta fajro dum ĉirkaŭ 8 minutoj, la viando ankoraŭ povas esti iomete rozkolora interne ĉe la fino. Premotesto per la spatulo: la viando ne plu devas esti ŝanceliĝema kaj mola, sed ankaŭ ne ankoraŭ necedeble malmola. Haki pli da bazikaj folioj kaj miksi en la saŭcon. Condimentu ĉi tion per citronŝelo kaj, se necese, per salo kaj pipro. Ĝuu vian manĝon!

Ni havis jasmenrizon kaj vaporis brokolo kun ĝi.