John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Juniperkremo
- 250 ml Malhela bovidaĵo
- 20 Komp. Juniperaj beroj
- 1 kuseneto Demiglace / bruna potenca saŭco
- 2 Kulero (nivelo) Creme Fraiche Fromaĝo
- salon
- Nigra pipro el la muelejo
pistu terpomojn
- 500 g Terpomo freŝe senŝeligita
- 150 ml lakto
- 60 gr Butero
- 1 Bd Ruculo
- Freŝe raspita muskato
Viando freŝa
- 6 peco Porkaj medaljonoj de 60 gr.
- Butaris (klarigita butero)
fungoj
- 150 g Reĝaj ostrofungoj
- Ekstra virga oleo
- Fajne pikita rosmareno
Instrukcioj
kremo
- Alportu la bovidaĵon kun la premitaj juniperaj beroj al bolado kaj malpliigu je duono. Forigu la berojn kaj enmetu la duonglaciaĵon. Aldonu kremon fraiche. Alportu al bolado kaj spicu per salo kaj pipro. Kunvenu kun butero antaŭ servado.
pistu terpomojn
- Boligu terpomojn. Drenu kaj procesu en pureon kun la lakto kaj butero. Sezono al gusto kun salo, pipro kaj muskato. Faldu en la raketon antaŭ servado.
Viando kaj fungoj
- Sezonu la medaljonojn kaj fritu ilin rozkoloraj en kradopato. Duonigu la fungojn kaj fritu mallonge en olivoleo kun la rosmareno. Vi ankoraŭ devus mordi. Sezono al gusto kun salo kaj pipro.
- Aranĝu la pureon sur telero. Supre kun la fungoj. Surmetu medaljonojn kaj dormu la saŭcon.
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 62kcalKarbonhidratoj: 8.5gProteino: 2.1gGraso: 2g
