John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Por la kompletigo
- Oliva oleo por friti
- 250 g mozzarella
- Radrita parmesano
- 12 Saĝfolioj
- salon
- Citrona pipro
Por la saŭco
- Oleo de olivo
- 3 Shalots
- 1 tbsp Tomata pasto
- 1 pafo Ŝeria vinagro
- 100 ml akvo
- 100 ml kremo
- salon
- 1 pinĉu Kajena pipro
- 1 pinĉu sukero
Instrukcioj
- Varmigu la fornon ĝis 110 gradoj
- Tranĉi askalonojn en maldikajn tranĉaĵojn. Tranĉi la mozzarella en 16 tranĉaĵoj. Tranĉu la * salviajn foliojn en maldikajn striojn.
- Salu kaj piprigu la porkajn rulojn, kovru per la * saĝaj strioj kaj aspergu per parmesano. Supre kun 4 tranĉaĵoj de mozarelo ĉiu.
- Ruligu la rulojn firme kaj ligu per buĉa ŝnuro.
- Varmigu olivan oleon en pato * kaj fritu la rulojn mallonge.
- Metu la rulojn en malgrandan pladon.
- Malŝaltu la fornon je 50%. Fritu la askalonojn en la pato kun la restanta oleo (aldonu oleon se necese). Aldonu la tomatan paston al la askalonoj kaj varmigu movante.
- Kiam la tomata pasto disvolvas sian aromon, malglazu per ĉ. 4cl de ŝeresa vinagro. Movu ĝis ĝi fariĝas viskoza. Nun aldonu 100ml da akvo kaj spicu per salo, kajena pipro kaj pinĉo da sukero.
- Montru la fornon. Enmetu la kremon kaj verŝu sur la rulojn en la bakujon.
- Kovru per aluminia folio kaj kuiru per vianda termometro en la forno je 110 gradoj dum ĉirkaŭ 1.5 horoj. Kerna temperaturo de 85 gradoj devas esti atingita. La kuira tempo varias laŭ la forno kaj la grandeco de la manĝaĵo.
- * Mia konsilo: metu la salvion en ŝraŭbkovritan vazon kun olivoleo fine de somero. Vi do ĉiam havas (preskaŭ) freŝan salvio kaj bonegan oleon por tiaj pladoj.
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 208kcalKarbonhidratoj: 3.2gProteino: 9.6gGraso: 17.6g
