John Myers
Kradita porka lumbo bifsteko kun bongusta herba saŭco
Ingrediencoj por 4 personoj
Herba salso
- 1 fasko platfolia petroselo
- 3 kuleroj de kaproj, piklitaj
- 2 askalonoj
- suko de citrono
- 1 kapsiketo, freŝe pikita
- 1 kulero da mielo
- 5-6 kuleroj da olivoleo
- 1 kulero dolĉa mustardo
- Salpipro
Porka lumbo bifsteko
- 4 porkaj lumbifstekoj, ĉ. 180-200 g ĉiu
- 2-3 kuleroj de kanola oleo
- 20-30 g butero
- mara salo, ekz. B. MaldonZea salo, pipro
preparado
Herba salso
- Fajne haki la petroselon, kaprojn kaj askalotojn. Miksu la citronan sukon, pikitan kapsikon, mielon, olivoleon, dolĉan mustardo, salo kaj pipro. La salso estas preta.
Porka lumbo bifsteko
- Fritu aŭ kradu la porkajn lumbifstekojn neszonitajn en taŭga pato (gisfero aŭ kradroseleto) je meza ĝis alta temperaturo en kolza oleo ambaŭflanke dum ĉ. 3 minutoj. Malŝaltu la fornon, uzu la restantan varmon por dreni la buteron el la pato, kaj verŝu ĝin sur la bifstekon. Post fritado, sekigi per kuireja papero kaj lasu ripozi dum bonaj 2-3 minutoj. Sezonu per pipro kaj iom da kruda mara salo.
- Servu la bifstekojn sur telero kun la salso kaj ĝuu.
