Konservi Petroselo: 3 Facilaj Metodoj

Se vi volas konservi petroselo, ekzistas pluraj ebloj. Dum konservado en la fridujo nur havas sencon dum kelkaj tagoj, la herbo povas esti konservita dum monatoj per frostigado, sekigado aŭ peklado.

Konservi petroselo: Frostado konservas la aromon

Se vi frostigas petroselo, la herbo povas esti konservita dum almenaŭ ses monatoj. Jen kiel fari ĝin:

• Lavu la petroselo plene kaj forĵetu ajnajn molajn aŭ brunajn foliojn.
• Poste sekigi la herbon per kuireja papero.
• Deŝiru la foliojn de la tigoj kaj haki ilin fajne. Ĉi tio estas precipe facila per herba tranĉilo. Pli maldikaj, ne-lignaj tigoj ankaŭ povas esti uzataj.
• Metu la petroselo en frostujan sakon aŭ hermetika ujon. Glacikuba pleto kun kovrilo estas ideala por frostigi la herbon en partoj.
• Ne degelu la petroselo antaŭ uzo, sed aldonu ĝin al la manĝaĵo tuj el la frostujo. Alie, la herbo fariĝos mola.

Seka petroselo: Kiel procedi

Petroselo ankaŭ povas esti konservita dum longa tempo per sekiĝo. Aŭ lasu la herbon sekiĝi aŭ sekigi en la forno. Alternative, uzu malhidratigilon.

• Por certigi, ke la herbo perdas kiel eble plej malmulte da aromo dum la sekiga procezo, vi devas rikolti la petroselon matene, kiam ne plu estas roso sur la folioj.
• Ne lavu la herbon, nur forigu veltajn aŭ molajn foliojn.
• Ligu la rikoltitajn ŝosojn kune en faskoj por aersekigi ilin. Trovu lokon seka, varma kaj bone ventolita. Rekta sunlumo devas esti evitita.
• Pendu la bukedojn renverse. Tuj kiam la folioj susuras kaj la tigoj facile rompiĝas post kelkaj tagoj, la herbo estas seka.
• Se vi ne havas tiom da tempo, tegu bakplaton per pergamena papero kaj aranĝu la petroselolon por ke la tigoj ne interkovru. Je maksimume 50 gradoj, la herbo bezonas ĉirkaŭ kvin horojn por sekiĝi. Lasu la pordon de la forno malfermita por ke malsekeco eskapi. Sekhidratilo estas taŭga alternativo al la forno.
• Konservu la sekigitan herbon en malhela kaj seka loko en hermetika ujo. Gravas, ke neniu malsekeco eniru la petroselo, alie, ŝimo formiĝos.
• Ĉar sekigita petroselo rapide perdas sian aromon, vi devus uzi la herbon ene de tri monatoj se eble.

Metu petroselon en oleon: Tiel funkcias la aroma oleo

Herboj ĝenerale povas esti konservitaj en oleo. Avantaĝo de ĉi tiu metodo: la herboj donas aromon al la oleo, kiun vi povas uzi por kuiri aŭ en salatoj. Krome, la peklitaj herboj povas esti uzataj aparte por spicado.

• Antaŭ pekado, lavu la petroselo plene kaj forigu ajnajn difektitajn aŭ sekigitajn partojn. Poste sekigu la herbon per kuireja papero.
• Prenu steriligitan kruĉon kaj aldonu la petroselo. Vi povas uzi la tutan tigon aŭ nur la foliojn.
• Verŝu la deziratan oleon. Kanola aŭ sunflora oleo estas plej bone. Ĉi tiuj varioj havas neŭtralan guston kaj la herba aromo trairas pli bone. Gravas, ke la petroselo estas tute kovrita de la oleo, alie ĝi fariĝos ŝima.
• Sigelu la kruĉon hermetika kaj konservu ĝin en malvarmeta, malhela loko. Se vi laboris higiene, la oleo konservos ĝis ses monatoj.
• Grava: Forigu la petroselo, ne metu vian fingron en la oleon sed uzu puran forkon aŭ sukerpinĉilojn.
• Alternative, uzu steriligitajn pinĉilojn. Tiel neniu bakterio povas eniri la oleon. Verŝu pli da oleo se la herboj ne plu estas tute kovritaj.