John Myers
Vivo ne eblas sen proteinoj, ankaŭ konataj kiel albumeno. La esencaj aminoacidoj, kiuj konsistigas la proteinojn, devas esti prenitaj nur en natura, facile digestebla formo. Legomaj proteinoj estas multe pli facile metaboligeblaj ol proteinoj de besta origino. Pro la pli malalta energia elspezo dum metaboligado de vegeta proteino, la korpo konstruas energiajn rezervojn, kiuj donas al ĝi plian potencon.
Legumoj - la ideala fonto de proteino
Bona proteino troviĝas en la plej multaj legomoj (faboj, lentoj, pizoj, sojo, ktp.), kaj legomoj/cerealoj. Organika agrikulturo estas grava ĉi tie.
La proteino de la lupino estas precipe valora. Ilia proteino ankaŭ estas unu el la bazaj proteinoj. La lupina proteino enhavas ĉiujn 20 aminoacidojn - inkluzive de la 8 esencaj (esencaj) aminoacidoj en tre bona proporcio.
La taskoj de la proteinoj estas diversaj
La korpo bezonas proteinon por
- la imuna sistemo
- la ĉela strukturo - muskoloj, ostoj, haŭto, haroj, ktp.
- la formado de enzimoj kaj hormonoj
- la transdono de nervaj impulsoj
- la transporto de oksigeno kaj grasoj
- la formado de kolageno, antikorpoj, koagulaj faktoroj, ktp.
Taŭga proteina metabolo postulas, ke ĉiuj aminoacidoj estu ĉeestantaj en la ĝusta proporcio. Se mankas aminoacido, la tuta uzprocezo malordiĝas. Tial ekvilibra, altkvalita proteina konsumo estas tiel grava.
Tro multe da proteino - sendepende ĉu ĝi estas de planto aŭ besta origino - estas grava ŝarĝo por la korpo ĉar ĝi devas konverti la troan proteinon en glukozon per la hepato, kiu postulas multan energion.
Proteino - la valoro
Proteinaj trinkaĵoj, kiuj estas disvastigitaj kiel "altkvalita proteino de la plej bona kvalito", ĉiam devas esti zorge ekzamenitaj. Ĉi tiuj tiel nomataj altkvalitaj proteinoj ofte estas tre denaturigitaj kaj ankaŭ enhavas kemiajn substancojn kiel tinkturfarboj, artefaritaj gustoj, gusto-plibonigiloj ktp.
Ju pli proteino estis denaturita, des pli temporaba kaj komplika la posta metabolo por la korpo. Ĉi tiuj proteinoj devas esti pene disrompitaj de la korpo en la plej simplajn konstrubriketojn - la aminoacidoj. La kemiaj kaj sintezaj aldonaĵoj aldonas streĉon al la organismo.
Kraboj, mituloj, marfiŝoj ktp ankaŭ estas konsiderataj "altkvalitaj" proteinoj kaj estas reklamitaj kiel tia. Tamen, ĉi tiu proteino ofte estas tre ŝarĝita kaj ankaŭ devas esti rompita de la hepato kaj galo, kiuj ankaŭ postulas grandan kvanton da energio.
Kio pri malpli "altkvalitaj" proteinoj - de normala, plantdeveno - de organikaj kultivaj areoj, kiuj estas vere sanaj kaj povas esti uzataj de la organismo kun la plej malgranda kvanto da energio - kiel lupino?
Legoma proteino estas malalta en purinoj
Bestaj proteinoj havas tre altan proporcion de purinoj ( urika acido ), kiuj ludas ŝlosilan rolon en la troacidiĝo de la korpo.
Kompare, lupino estas malalta en purino kaj tial estas la sola alkala proteinfonto konata de ni. Se vi volas integri ĉi tiun alkalan proteinon en vian ĉiutagan dieton kiel dietan suplementon, ni rekomendas proteinajn tabelojn de la lupino.
Grandaj kvantoj da besta proteino estas malutila por la sano
Eĉ se la moderna nutroscienco vidas ĝin malsame, ĝenerale, neniuj klaraj avantaĝoj por la homa organismo povas esti identigitaj en la konsumo de viando. Aŭ por diri ĝin alimaniere: La malavantaĝoj de manĝado de viando kutime superas la malavantaĝojn - precipe se oni konsideras la aliajn faktorojn, kiuj iras kune kun manĝado de viando (media poluado, besta sufero, ktp.).
En la kvantoj konsumitaj de multaj homoj hodiaŭ, viando povas do esti priskribita kiel malutila.
Porkaĵo - preferu malnovajn rasojn
Eĉ se ni ne rekomendas manĝi viandon, ĝi nature faras grandan diferencon ĉu ĝi estas viando de alt-efikecaj rasoj de fabrika terkultivado aŭ viando de malnovaj rasoj de vasta paŝtado.
En la grandaj bredstaloj, la bestoj pasigas sian vivon enfermitaj en la plej malgranda el spacoj, eble eĉ ligitaj. Ili estas nutrataj per la kutima grasiga nutraĵo por esti pretaj por buĉado kiel eble plej rapide.
La natura, specio-taŭga nutrado, aliflanke, la malrapida kresko kaj la bonfarto de la bestoj en libera bredado ankaŭ estas rimarkindaj en la kvalito de la viando. Do se vi vere volas manĝi porkaĵon, vi devus atenti pri farmistoj, kiuj bredas siajn bestojn tiel.
Ideale, la porkoj vivas en grandaj areoj en la subĉiela aero, havas dorman kabanon, kaj kotan naĝejon, kaj ĝuas naturan, specio-konvenan manĝaĵon. Pro la naturaj vivkondiĉoj kaj nutrado, la bestoj estas en bonega sano, havas stabilan imunsistemon, kaj tial preskaŭ neniam bezonas veterinaran kuracadon.
Viando de bestfabrikoj estas tortureproduktado
Plej multaj porkoj – sed ankaŭ kokidoj aŭ meleagroj – venas de la menciitaj bestfabrikoj, en kiuj ili estas enfermitaj en tre malgranda spaco sen moviĝ-libereco.
En tiaj fabrikoj, la patrino porko estas traktata nur kiel "bredmaŝino". Ŝi estas artefarite fekundita dufoje jare kaj naskas 10 ĝis 15 idojn samtempe. Post kvin portiloj kaj 2 1/2 jaroj da "utila vivo", ŝi estas tiel elĉerpita ke ŝi devas esti buĉita.
La vostoj de la porketoj estas fortranĉitaj en la unua tago post naskiĝo. Post 3 semajnoj, ili estas nutrataj. Kreskaj hormonoj, antibiotikoj kaj vakcinadoj estas administritaj en grandaj kvantoj. La bestoj estas plejparte tenataj en krepusko kaj en malvasta spaco sur ladplankoj. Ĉu do estas ankoraŭ surprize, ke ĉi tiu dumviva psikologia teruro kondukas al kondutismaj malordoj ĉe bestoj?
En malespero, la bestoj amasiĝas unu la alian, mordante reciproke la orelojn, krurojn kaj vostojn (se ili ankoraŭ havas ilin). Lezoj de kruroj, okulaj infektoj, purulaj vundoj kaj tusoj kaj diversaj malsanoj estas la ordo de la tago, sed ne "problemo" por la "saĝa" persono!
Estas antibiotikoj por ĉi tio, kiujn vi miksas kun la nutraĵo kiel antaŭzorgo. La rezultaj problemoj ankaŭ estas ignorataj! Homoj, kiuj ofte manĝas tian (malmultekosta) viandon, povas disvolvi reziston al antibiotikoj. En kriz-okazo, ĉi tiu drogo tiam ne plu efikas.
Pro ĉi tiu speco de bredado, nur unu laboristo estas postulata por miloj da bestoj. Ĉi tio estas unu kialo, ke fabrike farmita porkaĵo estas pli malmultekosta ol hunda manĝaĵo nuntempe.
Industria meleagrobredado
La meleagroj, kiuj devas kreski en ĉi tiuj "bestaj fabrikoj", suferas la saman sorton. Ankaŭ ĉi tie antibiotikoj kaj aliaj medikamentoj por malhelpi diversajn malsanojn estas la ordo de la tago.
Pro la loĝado kaj manĝkondiĉoj, tiuj bestoj ankaŭ ofte kondutas agreseme unu kontraŭ la alia, tial ili estas mutilitaj per tranĉado de siaj supraj bekoj. La meleagroj estas pretaj por buĉado post nur 20 semajnoj kaj pezas ĉirkaŭ 22 kg.
Ĉi tio estas referita kiel "tortura bredado" ĉar la ostoj ne plu povas porti tiujn grandegajn amasojn da karno kaj la skeleto iĝas kurba. Tro multe da sidado kaŭzas doloran inflamon en la estrusmuskoloj kaj la malmultaj paŝoj al la manĝtrugo fariĝas torturo. 10% de la bestoj ne postvivas ĉi tiun fortostreĉon kaj mortas pro sufokado, pulmaj malsanoj kaj aortaj krevoj.
Nur 2 laboristoj estas bezonataj por mekanizita fabriko kun 22,000 meleagroj. Ĉiuj ĉi tiuj altteknologiaj "viandfabrikoj" estas do ankaŭ eblaj "labormurdistoj".
Kion ĉio ĉi rilatas al agrikulturo kaj deca bestbredado? Tial, la venontan fojon, kiam vi aĉetos viandon, nepre atentu la originon de la viando. Konsiderante ĉi tiuj cirkonstancoj, ĉu vi ne ŝatus reiri (kiel antaŭe) al la dimanĉa rosto de bestoj el specia-taŭga bredado/nutrado?
Vi povus fari grandan servon al la terure suferantaj bestoj, nerekte al la malsata loĝantaro en triamondaj landoj, kaj finfine al via propra sano.
Viando mortiga por kanceruloj
Ĉirkaŭ 80% de la kultivita greno estas uzata senbezone por bredado, kaj tio estas nur por ke homoj en industrilandoj povu manĝi tri ĝis kvin manĝojn ĉiutage da viando aŭ viandaj produktoj. Ŝinko kaj viandpastoj por matenmanĝo, viandbulko por manĝeto, ŝnicelo por tagmanĝo, kolbaso vespere, viandopastoj, kareokolbaso, aŭ granda hamburgero de McDonald's. Kun fatalaj sankonsekvencoj!
Salutojn de la proteina konserva malsano! Kanceraj pacientoj precipe ne devas manĝi viandon aŭ tre acidajn produktojn. Vi ankaŭ povas legi la raporton en la medicina revuo Kancero per viandokonsumo.
Nia provizo signifas malriĉecon en multaj landoj
Ĉi tiu "manĝa kulturo" ankaŭ estas kialo de malsato en multaj landoj. Ĉiuj homoj en la mondo havus pli ol sufiĉe por manĝi, se ili prudente konsumus viandon en industrilandoj (unu aŭ dufoje semajne). Ĉi tio provizus homojn per grandegaj kvantoj da greno kiel manĝaĵo.
Mondmalsato – kiu plimalboniĝas pro agrogenetika inĝenierado – ne estas problemo de manko de rimedoj, sed de troa viandokonsumo, senkompata mondkomerco, maljusta distribuado de varoj, ktp. Plia komplikaĵo estas, ke nuntempe, malgraŭ la malsato, industriaj landoj pliigas la Grenon konsumita por la produktado de biodizelo.
Proteina stokado-malsano kondukas al kardiovaskula malsano
La vivlaboro de la Frankfurta kuracisto Prof. D-ro medicina Lothar Wendt (1907-1989) esploris la proteinan metabolon en la homa organismo kaj konstatis, ke – kontraŭe al konvencia scienca opinio – troaj kvantoj da proteino estas stokitaj en la korpo. Kiu subtenas la esprimon "proteina masto". La rezulta damaĝo al sano povas esti grava.
Proteinaj stokaj malsanoj estas nutraj dependaj klinikaj bildoj, kiuj aperas pro proteinaj kuŝejoj en la konektivaj kaj subtenaj histoj, same kiel sur la muroj de la sangaj glasoj.
Ĉiu, kiu ofte konsumas bestajn proteinojn (viando, viandaj pastoj, kolbasaj produktoj) ne nur provizas sian korpon per konstanta troo da proteinoj, sed ankaŭ multe da kemiaĵoj kaj purinoj. Troa besta proteino estas stokita en la korpo, stokita en la konektiva histo kaj sangaj glasoj.
Laŭ la Frankfurta internisto D-ro Lothar Wendt konstante al diversaj malsanoj kiel koratako, arteriosklerozo, apopleksio, alta sangopremo, reŭmatismo, angino, artrozo, tipo 2 diabeto, metabolaj malordoj, podagro, nefrito, aŭtoimunaj malsanoj.
Niaj ĉeloj atrofias
laŭ d-ro Wendt, troa proteino estas ĉefe stokita en la kela membrano de la fajnaj sangaj glasoj (nomitaj kapilaroj) kaj en la konektiva histo.
Pro persista proteintroprovizo, la kelmembrano laŭdire densiĝas kiel rezulto de proteinamasaĵoj. Kiel parto de la kapilara muro, tio reprezentas centran penetreblan punkton inter la sangocirkulado kaj histospaco. Aplikas la permeablon de la kapilara muro.
Kiel rezulto, la transporto de oksigeno kaj nutraĵoj al la ĉeloj, same kiel la forigo de malpurigaĵoj el la ĉeloj, estas tre limigita. La tuta korpo estas tuŝita de ĉi tiu situacio, ĉar la necesa provizo al la organoj ne plu estas garantiita. Laŭ D-ro Turns la fundamento por la disvolviĝo de klinikaj bildoj de ajna speco.
Se malsupera industria oleo, trans-grasaj acidoj kaj similaj estas konsumitaj krom tio, la kolapso de la korpo ŝajnas esti neevitebla.
Proteina grasiĝo kaj diabeto
Ĉe diabetoj, la dikiĝo de la baza membrano estas klare pruvita, kvankam la kaŭzo de tio ankoraŭ estas nekonata laŭ establita medicino - kiu ofte trovas malfacile aliri logikaj kaj simplaj klarigoj. La damaĝo de proteina tromanĝado, laŭ D-ro. Tamen, ĝi povas esti rompita denove per malalta proteina dieto.
La intesto malofte estas sendifekta
La senproblema utiligo de bestaj proteinoj postulas tute nerompitan inteston. Tamen, ĉi tiu postulo apenaŭ estas plenumita de plej multaj homoj. Se vi nun konsideras, ke eĉ sana intesto povas uzi nur malgrandan kvanton da besta proteino senprobleme, estas senco, ke la ĉiutaga proteina grasiĝo devas fini en sanproblemoj. La proteina stokado-malsano kun ĉiuj ĝiaj konsekvencoj estas antaŭprogramita.
Vegetaranoj estas ŝparitaj
Protein-stoka malsano neniam estis identigita ĉe vegetaranoj. Male! Se vi ŝanĝas de konvencia al vegetara manĝaĵo, troplenaj proteinbutikoj eĉ povas esti rompitaj denove. Laŭ informoj en la Ĵurnalo de la Amerika Medicina Asocio, vegetara dieto povas malhelpi 97 procentojn de ĉiuj koronariaj okludoj. (Vidu la libron “Eiweiss stokmalsanoj” de Prof. Dr. med. Lothar Wendt – Schnitzer Verlag.)
