Tirita Porkhamburgero kun Okcidentaj Faboj

Frotu la porkan kolon per la spicoj (zorge masaĝu) kaj fridu dum almenaŭ 5 horoj. Malsekigu la fundon de la nederlanda forno kun klarigita butero. Distribuado de briketoj por la nederlanda forno: 8 pecoj malsupre kaj 16 pecoj supre. Kuirtempo ĉ. 5 horoj. Tiam tiru (ŝiriĝintan), tiam disdonu la Fuman Barbukan Saŭcon super ĝi kaj miksu egale. Poste fumu en la fumanto dum ĉirkaŭ ½ horo.

Senŝeligi la cepojn kaj ajlojn, haki ilin fajne kaj ŝviti ilin iomete en la oleo, ne lasu ilin brunigi, aldonu la tomatojn kaj kuiri dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Purigu la miksaĵon, fermu ĝin firme en ujo kaj lasu ĝin trempi dum la nokto.

Fajne tranĉi la brasikon kaj karotojn kaj fajne haki la cepojn. Miksu la sukeron, salo, pipron, lakton, majonezon, buterlakton, vinagron kaj citronan sukon ĝis glate. Aldonu la brasikon, karotojn kaj cepojn, miksu bone kaj poste malvarmigu.

Miksi en varma akvo, lakto en bovlo, sukero, diserigi la feĉon en ĝin. Poste lasu stari dum 5 minutoj. Premu la paston (fermentaĵo, faruno, ovo, salo bone) en 5 tranĉaĵojn kaj kovru sur bakplaton tegita per bakpapero, lasu leviĝi dum almenaŭ 2 horoj. Baktempo ĉ. 20 minutoj je 200 gradoj kun supra kaj malsupra varmego en la forno. Por la glazuro, batu ovon, 2 kulerojn da lakto kun 2 kuleroj da akvo, brosu la bulkojn per ĝi kaj aspergu per sezamaj semoj. Poste lasu ĝin malvarmigi. Tranĉu la bulkojn malfermitaj, kovru la malsupran duonon per kolesalao, poste per tirita porkaĵo, kovru per tranĉaĵo da fromaĝo cheddar, kaj metu en la fumilon dum mallonga tempo (la fromaĝo devas flui iomete).

Metu du ladskatolojn da hakitaj tomatoj en kaserolo, spicu per salo kaj pipro. Poste tranĉu 6 malgrandajn kapsiketojn kaj flavan habaneron en malgrandajn pecojn kaj aldonu. Aldonu fortan guton da viskio kaj kuleron da bruna sukero. Nun aldonu tranĉitan cepon. Poste metu la saŭcon en la nederlandan fornon kaj aldonu la ruĝajn kaj blankajn fabojn. Distribuado de briketoj por la nederlanda forno: 5 pecoj malsupre kaj 14 pecoj supre. Movu mallonge kaj bolu dum ĉ. 60 minutoj. Sezonu denove por gustumi intere, eble aldonante iom da viskio aŭ bruna sukero.