Ravioloj Plenigitaj kun Kapra Fromaĝo kaj Piro sur Fenelaj Legomoj

Por la pasto miksu la ovojn, oleon kaj salo kune kaj aldonu iom post iom la farunon, tiel ke formiĝas elasta pasto (ankaŭ povas esti malpli ol 500 gramoj da faruno, la pasto ankoraŭ povas esti iom glueca). Poste envolvu la paston en iom da folio kaj lasu ĝin ripozi en la fridujo ĝis plua prilaborado.

Paralele, komencu la piran redukton reduktante botelon da pirsuko al ĉ. 1/3 kaj poste ligu ĝin per la amelo solvita en akvo. Poste salu iomete kaj aldonu mielon.

Por la piraj blatoj, kradu la pirojn en maldikajn tranĉaĵojn per tranĉilo kaj sternu ilin sur bakplaton, aldonu iom da salo kaj lasu sekiĝi en la forno je ĉ. 180 ° C dum 15 minutoj.

Miksi ĉiujn ingrediencojn por la plenigo de la ravioloj.

Elprenu la paston el la fridujo kaj elrulu ĝin maldike en partojn sur farunita laborsurfaco per rulpinglo, turnu la paston denove kaj denove kaj farunu se necese. La pasto devas esti sufiĉe maldika, ke vi povas facile vidi tra ĝi.

Duonigu la rulitan strion da pasto en la mezo kaj distribuu la plenigaĵon egale sur unu flanko de la pasto. Malpeze akvumu la paston, poste metu la alian flankon de la pasto super la unua kaj premu ĝin malsupren tiel ke iuj aerpoŝoj malaperu.

Uzu raviolon tranĉilon por tranĉi la dumplings en kvadratojn kaj konservu la raviolojn en la fridujo ĝis plua prilaborado. Ripetu ĉi tiujn paŝojn ĝis la bataĵo estas eluzita aŭ la plenigaĵo estas malplena.

Por la kremo de kapra fromaĝo, miksu ĉiujn ingrediencojn kune por ke ĝi havu kreman konsistecon. Metu la kremon en ŝtopilon.

Faru la salvia buteron baldaŭ antaŭ servado fandante la buteron, malglazigante ĝin kun la vino kaj boligante ĝin kun la spicoj.

Tranĉu la fenkolo maldike por ke la strukturo de la fenkolo konserviĝas. Grimu la fenkolo en iom da olivoleo, spicu per salo kaj pipro.

Disvastigu la kapran fromaĝan kremon orname sur la rando de la telero kaj metu piran blaton sur ĉiu.

Alportu la akvon kun salo al bolado kaj lasu la pretajn raviolojn kuiri dum ĉirkaŭ 3 minutoj.

Metu la fenkolo sur la teleron, metu tri raviolojn po telero sur la supron de la fenkolo, verŝu per salvia butero kaj pira redukto kaj ornamu per iom da fenkolo verda.