John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Por la pasto:
- 200 g Faruno
- 50 g Semolino
- 2 tbsp oleo
- 1 Pr salon
- 9 Komp. Ovo de yema
Por la plenigo:
- 80 g Ricotta fromaĝo
- 2 Komp. Ajlo-fasketoj
- 4 Komp. Reĝaj salikokoj
- 1 Komp. Ovo de yema
- Zhymian
- petroselo
- Bazilo
- Ĉilio
Por la vinagreto:
- 350 g Fungoj freŝaj
- 2 Komp. Shalots
- 300 ml Blanka balzama vinagro
- Fungo stoko farita el sekigitaj fungoj (preparu antaŭe)
Instrukcioj
raviolo
- Miksu ĉiujn ingrediencojn kune kaj knedu en paston. Dividu la paston en duonon kaj lasu ĝin ripozi dum unu horo.
- Haki ĉiujn ingrediencojn por la plenigo kiel eble plej malgrandan kaj miksi kun la ricotta kaj ovoflavo. Sezonu la miksaĵon kun kapsiketo kaj salo.
- Ruligu la paston en maldikajn foliojn. Kovru vojon per la plenigaĵo kaj brosu per ovoflavo. Metu la alian vojon supre kaj eltranĉu la deziratajn formojn. Kuiru la finitajn raviolojn en multe da salita akvo ĝis ili estas al dente.
vinaigrette
- Fajne haki la askalonojn kaj fritu ilin kun la fungoj. Poste prenu ambaŭ el la pato kaj verŝu la stokon en la varman paton anstataŭe. Condimentu ĉi tion per vinagro. En alia pato, fritu multe da freŝa ajlo en olivoleo kaj aldonu la deziratan kvanton da salikokoj. Aldonu iom da citronsuko kaj freŝa petroselo al la salikokoj.
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 206kcalKarbonhidratoj: 21.1gProteino: 6.5gGraso: 10.6g
