Kelly Turner
Rejna kuirarto estas konata pro siaj bongustaj pladoj. Ŝi ricevis influojn de Nederlando kaj Belgio. En ĉi tiu artikolo, ni prezentos al vi klasikajn pladojn el la rejnaj kuirpotoj.
Klasikaĵoj de Rejna kuirarto: Tradiciaj pladoj kaj manĝoj
La esprimo "Rejna kuirarto" estas kolektiva esprimo por la regiona kuirarto de la Malsupra kaj Meza Rejno, kiel trovita hodiaŭ en Rejnlando-Palatinato kaj Nordrejn-Vestfalio. Koraj kaj simplaj pladoj estas tipaj de rejna kuirarto. Sed bonkoraj desertoj ankaŭ estas parto de la regiona repertuaro.
- Rhenish-stilaj mituloj estas faritaj el mituloj, blanka vino, kaj fajne tranĉitaj legomoj. La tutaĵo estas spicita per pimento, ajlo, laurfolioj aŭ kaskoj. Tranĉaĵo de nigra pano kun butero estas tradicie servata kun ĉi tio.
- Vi povas mendi Haven Hahn en multaj drinkejoj en Rejnlando. La sufiĉe simpla manĝo konsistas el Röggelchen (sekalbulko) servita kun butero, gruzo (mezaĝa Gouda), mustardo, pikloj, cepoj, kaj paprika pulvoro.
- Himmel und Ääd (ĉielo kaj tero) ankaŭ estas simpla festeno, kutime farita kun terpomoj aŭ terpomoj kaj pomoj aŭ pomsaŭco. Estas ankaŭ fritita nigra pudingo aŭ hepata kolbaso.
- Pilotkukoj estas la Rhenish-Berg-versio de terpomkukoj. La terpomoj, tranĉitaj en maldikajn striojn, unue estas frititaj kaj poste miksitaj kun ovoj, faruno kaj iom da lakto antaŭ esti frititaj ĝis kriskaj.
- Malantaŭ la dialekta esprimo, "Döppelkooche" (krespo) kaŝas specon de bonkora terpomgratino kun pezbalancitaj ruloj, cepoj, Mettwurst, kaj lardo, kiu estas servita en multaj Rhenish-regionoj ĉe Martin's Festival.
- La tielnomita Bergische Kaffeetafel ankaŭ estas unu el la klasikaj rejnaj pladoj. Aldone al dolĉa sekvinberpano farita el gistopasto (sekvinĉevalinoj), pumpernikelo kaj diversaj dolĉaj disvastaĵoj kiel ekzemple sukerbetsiropo kaj mielo, rizpudingo, kaj ruĝa fruktoĵeleo ankaŭ apartenas al la tradicia kaftablo.
