John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
- 1 Rib-Eye-bifsteko (350 g)
- 2 Cepoj
- 3 granda Terpomo
- 2 tbsp Klarigita butero
- Sojsaŭco malhela
- Francaj fritoj spicado
- Dolĉa papriko
- 1500 ml Kolza oleo
- Nigra pipro el la muelejo
- Barbekua marinado (vidu recepton)
Instrukcioj
- Varmigu la fornon ĝis 120 ° C.
- Senŝeligi kaj tranĉi la cepojn. Elektu ion aparte, por ke estu cepringoj.
- Senŝeligi la terpomon kaj tranĉi en strioj ĉ. 0.8 cm dika.
- Forigu tendenojn de la rip-okulo-bifsteko.
- Rostu la cepringojn en la pato kun klarigita butero kaj spicu per malhela sojsaŭco kaj nigra pipro el la muelejo.
- Metu la rostitajn cepringojn en bovlon kaj varmegu en la antaŭvarmigita forno.
- Varmigu kolza oleon al 180 °C, aldonu krudajn fritojn al la varma oleo dum ĉ. 4 minutojn kaj poste uzu fendan kuleron por meti la fritaĵojn sur kuirejan tukon.
- Dume, fritu la ripan bifstekon en la varma pato kun klarigita butero mallonge kaj spica ambaŭflanke dum ĉirkaŭ 2 minutoj, por ke ĝi estu bela kaj bruna.
- Poste metu en la antaŭvarmigitan fornon sur dratbreton por ĉ. 10 - 15 minutoj. Metu teleron sube, por ke la forno ne fuŝu.
- Elprenu la bistekon el la forno, envolvu ĝin en aluminia folio dum 2-3 minutoj kaj lasu ĝin ripozi.
- Nun remetu la fritojn en la varman oleon kaj fritu denove dum 4 minutoj. Forigu el la oleo denove, lasu malvarmigi mallonge kaj poste finu friti ĝis ora bruna.
- Sezonu la finitajn fritojn per dolĉa papriko kaj fritaĵoj
- Malpaku la ripokulan bifstekon, metu ĝin sur teleron kaj kovru ambaŭ flankojn per la barbekua marinado (vidu recepton). Kaptu la rostitajn cepringojn sur la ripa bifsteko. Endivia salato povas esti servita kun ĉi tiu menuo.
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 555kcalKarbonhidratoj: 6.1gProteino: 0.8gGraso: 59.6g
