John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Rislinga ŝaŭmo
- 1 Komp. Skaloto
- 150 g Celeria bulbo
- 2 kuseneto Oleo de olivo
- 150 ml Legoma stoko
- 150 ml Risiĝanta
- 1 Komp. Golfeto
- 100 ml kremo
Risotto
- 3 tbsp Oleo de olivo
- 60 g Pikitaj cepoj
- 350 g Risotto rizo
- 0,1 l Blanka vino, seka
- 1,4 l Legoma stoko
- 40 g Butero
- 3 tbsp parmesano
- 1 paketo Asparago verda
- salon
- pipro
Instrukcioj
ŝaŭmo
- Purigu la askalonon kaj celerion kaj tranĉu en malgrandajn kubojn. Saltu en la oleo, malglazu per la Rieslingo, aldonu la vegetaĵan akron kaj laurfolion kaj boligu je meza temperaturo dum ĉirkaŭ 15–20 minutoj.
- Denove elprenu la laurfolion, purigu la tuton per la manbaksilo kaj streĉu tra kribrilo en novan kaserolo, aldonu la kremon kaj boligu, spicu per salo kaj pipro kaj denove ŝaŭmu per la manbaksilo.
Risotto
- Varmigu olivan oleon en granda kaserolo kaj saltu la cepojn ĝis senkolora. Aldonu la rizon, lasu ĝin makuli, malglazu per vino, kuiru reduktante. Iom post iom aldonu la varman provizon, konstante moviĝante, kaj kuiru ĉ. 18 minutoj ĝis al dente.
- Proks. Aldonu la fajne pikitajn verdajn asparagojn 5 minutojn antaŭ la fino de la kuirtempo. Fine miksu en malgrandajn pecojn da butero kaj parmesano, spicu per salo kaj pipro.
salikoko
- En negluita pato, fritu la salikokojn ambaŭflanke en iom da olivoleo, spicu per salo kaj pipro.
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 135kcalKarbonhidratoj: 11.7gProteino: 3.2gGraso: 8.1g
