Rostbovaĵo Ĝuste – Tiel Ĝi Funkcias

Bovaĵo: Kiel Rosti Ĝin Ĝuste

Krom uzi la ĝustan ekipaĵon, estas ankoraŭ kelkaj aferoj por konsideri por certigi, ke la bovaĵo estas sukceso.

• Neniam metu malvarman viandon rekte el la fridujo en la paton. Ĝi ĉiam devas esti ĉe ĉambra temperaturo.
• Antaŭ ol aldoni la bovaĵon al la pato, antaŭvarmigu vian fornon al ĉirkaŭ 100 °C.
• Pato kun peza, dika metala bazo estas plej bona por friti. Varmigu la paton sen oleo alte. Kiam la pato estas varma, aldonu la oleon kaj poste la viandon.
• Ne turnu la viandon pli ol dufoje.
• Depende de la dikeco, seku la bovaĵon dum inter 1 kaj 3 minutoj unuflanke. Poste turnu la viandon kaj finu friti sur la alia flanko. La ĝusta rostado dependas de la dikeco de la viando. Ĝi daŭras pli longe ju pli dika ĝi estas.
• Ne trapiku aŭ tranĉu la viandon. Se tro da likvaĵo eskapas, ĝi sekiĝos rapide.
• Kovru la rostitan viandon per aluminia folio por eviti ke ĝi sekiĝu. Se via pato taŭgas por la forno, vi povas meti la viandon en ĝin fornon. Alie, elektu alian fornrezistan pladon. Por ke la bovaĵo estu vere mola, ĝi devas esti lasita en la forno dum 20 minutoj. Por speciala aromo, aldonu kelkajn branĉetojn da freŝa timiano aŭ rosmareno.

Alĝustigu la ĝustan nivelon de preteco

Per la tiel nomata fingropremtesto, vi povas ekscii, eĉ kiel komencanto, ĉu via viando estas farita rostado. Milde premu la pecon da viando per via montrofingro.

• Kiam farita Malofte, la interno de la viando estas kruda kaj sentiĝas tre mola kiam premata. Por orientiĝo, tenu vian manon loze kaj premu la pilkon de via mano per via fingro. Se via bovaĵo sentas tiel, ĝi estas malofta.
• Meza signifas duonfarita kaj la viando estas mola. Premu vian dikfingron kaj mezan fingron kune. La kalkano de via mano nun sentas pli firma. Ĉi tio respondas al Medium.
• Kun Well Done, la peco estas kuirita kaj sentiĝas firma. Premu vian ringfingron kaj dikfingron kune. Via manplato nun estas firma. Tio respondas al ĉi tiu kuirpunkto.