John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Garni:
- 50 g Bacon, miksita, milda
- 1 mezgranda Cepo, bruna
- 2 mezgranda Klavoj de ajlo, freŝaj
- 3 tbsp Oliva oleo, malvarme premita
- 1 tbsp Kapsika oleo
- Salo kaj nigra pipro el la muelejo
- 1 kuseneto Aceto Balsamico Tradizionale
- Flokaj migdaloj, (laŭvola)
Instrukcioj
- Purigu la radikjon, forigu la eksterajn foliojn, tranĉu en duono laŭlonge kaj eltranĉu la blankan kaj amaran tigon. Lavu mallonge kaj metu en akvon. Forigu la amarajn substancojn dum 30 minutoj, poste streĉu kaj drenu bone.
- Tranĉi la lardo en maldikaj strioj. Ĉapu la cepon ĉe ambaŭ finoj, senŝeligu kaj kvaronon laŭlonge. Duonigu la pli grandajn eksterajn kvaronojn laŭlonge. Ĉapu la ajlon ĉe ambaŭ finoj, senŝeligi kaj tranĉi laŭlonge en striojn.
- En pli granda pato, varmigu 2 kulerojn da la olivoleo kune kun la kapsiketo, aldonu la malgrasan lardon kaj fritu dum 1 minuto. Malpliigu la varmegon iomete kaj aldonu la cepajn haŭtojn, fritu dum ĉirkaŭ 3 minutoj. Miksu la ajlo-dentojn. Reduktu la varmegon plu kaj aldonu la radikjon per malalta fajro. Fritu dum ĉirkaŭ 5 minutoj, turnante dufoje.
- Sezonu per salo, la freŝe mulita pipro kaj la balzama vinagro, verŝu per la restanta olivoleo. Garnu per migdalaj flokoj kiel akompano de rostita aŭ rostita viando kaj servu varma.
